マイドリップ課

アメリカンコーヒーが好きなので、いつも300ml程度の水の量で抽出していましたが、旅先でアメリカンコーヒーを注文したときに、エスプレッソとお湯が提供されたことを思い出し、今朝は水の量200ml程度で6時間抽出してみました。その結果は、意外にも濃過ぎず、美味しいコーヒーができあがりました。氷や水で薄めることなく、楽しめました。水の量150ml程度ならどうなのか興味が出ましたが、「もったいない」と思い、諦めました。

柑橘を水淹れしてみましたが、どうやら失敗です…トホホ。

​​【水淹れ探求キット-③】​​今回は頂いた水出しバッグ、GOLD SPECIALと職人の珈琲の飲み比べの感想ですG：トロッとした飲み心地と少し濃いめの濃度感。キリッとした苦味があり水量による変化を楽しめる職：サッパリとした飲み心地で規定量より水を多くすると薄く感じるかも。もう一方に比べて甘さを感じて飲む時の引っかかりがない。自分はこっちの方が好きそれぞれ全然傾向が違うので、自分の好みを知れて楽しかったです

【水淹れ探求キット】職人の珈琲4回目-2コーヒーと麦茶のブレンドを探求昨日の13:30スタート職人の珈琲1バッグで250cc麦茶は1バッグで1Lどちらも おすすめで抽出しています。5時間経過5時間経過(都合上…)コーヒーは丁度いい麦茶は薄い味50ccずつ計量してブレンドしました。コーヒー50ccどちらもおすすめ香りも味わいもブレンドするのに丁度いい濃さかな😌グラスでブレンドしました。コーヒー対麦茶⇒一対一コーヒー50cc麦茶50ccブレンド100ccコーヒーと麦茶のブレンドした味わい香りコーヒーの香りがそのまま感じられました。言われなければアイスコーヒー。味わい麦茶優勢のように感じましたが、後味にはコーヒーの苦味と風味がして、ブレンドの良さが出たと思います。ニュアンスを伝えるのは難しいです。おすすめブレンドです😊探求の続き今朝もブレンド昨夜はバッグを入れたまま冷蔵庫に保管どちらも濃いめ50ccずつ100cc苦味だけの飲み物…美味しく無かった。個人的な感想コーヒーも麦茶も、おすすめが1番しっくりした抽出の濃度でした。普段の生活(料理)で冒険しない人なので、アレンジやもちろん計量も適当、適宜です(*^^*)今回、探求レポートをする事になり、自分なりの計量と計測。背伸びしないで自己流…｡レポートは参考になる様なレシピではありませんが、興味を持って貰えたら幸いです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

​水淹れ探究キット〜おまけ〜​職人の​珈琲をおすすめとスッキリの間で【作り方】2バッグ+浄水550cc①200ccの水で1分ほど馴染ませたあと、350cc足して冷蔵庫で10時間抽出②10時間抽出後、バッグを取り出す(→実際にはサーバーで抽出したのち、コーヒー液のみをボトルに移し替えました)③ボトルを冷蔵庫で12時間寝かせる【感想】・正直なところ、GOLD SPECIALの水淹れを説明どおりに作る方法が一番美味しいと思うのですが、今回の割合はビターチョコのようなニュアンスもあり、後味はさっぱりとしているのに余韻もある…まさにおすすめ(500cc)とサッパリ(600cc)の間なのかな、と思いました・職人の珈琲×2バッグで出来上がり量が500ccほどとれる今回の淹れ方がコスパ的にも良いんじゃあないかと…・やはり主婦なので、高くつくようであればリキッドを買ったり、急冷で淹れてしまうので…😅今回活躍したみなさま​はるはるさんの投稿に学んで、わたしもリンクをまとめてみました😃①序章②職人〜おすすめの濃度​③職人〜濃厚派​④職人〜スッキリ派​⑤GOLD SPECIAL​熱が続いていたのもあり、ここ数日はワンドリップに戻っていましたが、明日から暖かくなるようなのでまた仕込んでおこうかしら…と思っています😆

「水淹れコーヒー探求キット」　　　　　　　　　　　　レポートⅢ​​​今回は水淹れアイスコーヒーゴールドスペシャルでホットコーヒーを作りアイスコーヒーとの違いを探求していきます。​抽出条件∶豆　ゴールドスペシャル　1袋水　浄水した水道水　500cc容器　コーヒーサーバー抽出方法　50ccの水で2分間吸水後450cc　　　　　の水を加える。 抽出時間　冷蔵庫で7時間30分​※どなたかのレポートにありましたが、　　　広口容器は香りが逃げてしまう事を同様に感じていたので食品用の密閉ラップ（GLADプレスシール）を使用し解決をはかる。GLAD プレスンシールで密閉。これで解決！ホットコーヒーの作り方　容易に温度管理ができる湯煎を選択​手順∶①耐熱カップに150ccの水淹れコーヒーを注ぐ。②鍋に水を張りカップを鍋にセットし　弱火で加熱。 ③温度計をセットし加熱しながら状態を　確認する。​ ※電子レンジを利用すれば簡単ですが適温を割出すのに実験が必要　　※水から温めるのは耐熱カップが破損　　する可能性がある為！良い子の皆さん　　は真似なさらない様にお願いします。湯煎で温めるコーヒーの変化∶65℃を超えたあたり　　　　　　　　からアロマが漂い始め　　　　　　　　たので加熱停止。右∶ホットコーヒー　　　左∶アイスコーヒーホット∶65℃　　アイス∶9℃色味∶見た目はあまり変わらないが、　　　ホットの方がクリアな感じ。香り∶華やかな香りアイスと比べ引き　　　立っている。味わい∶アイスに比べソフトで軽い。　　　　酸味少くコクと甘みが引き立っ　　　　ている。結果∶アイスコーヒー前提に設計された　　　豆ではあるが温める事で別の味わ　　　いが楽しめる事が確認できた。　　　普通にハンドドリップで淹れる　　　ホットコーヒー（高温抽出）と　　　比べても雑味が少くクリアな味　　　わい。すごく飲みやすい味わい。　　　自分的にはもう少し濃いめに抽出　　　する事で香りと甘味を引き出せる　　　か試してみたい。　　　尚、この題材については探求を続　　　けたい。次回の探求題材は考え中です。

ベトナムで購入したステンレス製のカフェフィンでコーヒーを淹れた。紙のフィリターと異なり、油分の吸着がなく、またコーヒーの粉も入るので、濃厚な味わいに。粉はベトナム産のロブスタ種を用いました。同じ豆でも紙とステンレスで味わいが異なるのが興味深いです。

【水淹れ探求キット】職人の珈琲 4回目-1コーヒーと麦茶のブレンドを探求準備した物職人の珈琲1バッグと浄水の水250cc麦茶のバッグ 1バッグと浄水の水1LPM13:30スタートどちらも、おすすめの水量で抽出抽出30分経過珈琲は4時間おすすめ麦茶は2時間おすすめ麦茶の普段の作り方半日くらいバッグを入れたままなので、抽出された色味と味わいを確認後に取出す予定です。4時間後が楽しみです(｡>ω<｡)

《 水淹れ珈琲探求のご報告 Part 4 》〜水道水とミネラルウォーターとの比較〜−−−−−珈琲：職人の珈琲 コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー 各1袋使用ボトル：UCC水淹れマイボトル 550ml、メモリなしのマイボトル水：水道水300ml、ミネラルウォーター〈硬度約57mg/L・軟水、pH値7.3 〉300ml（計量カップ使用）浸漬時間：7時間※パッケージには冷蔵庫で4〜8時間の浸漬時間がお勧めとの記載−−−−−パッケージに記載の通り、容器に先にバッグを入れ、バッグ全体に浸るように常温の少量の水を注ぎました。今回は、水道水とミネラルウォーターとの違いと、今までのお試しで仮定した自分好みの浸漬時間を確認するため7時間で比較してみました。ただし、それなら同じ水量250mlで比較するべきなのですが、パッケージにスッキリ飲むには300mlがお勧めとの記載があったので、（5回目のご報告だし⁉️）欲張って水量も変更しての検証です😆◾️風味水道水：見た目は若干ミネラルウォーターより薄めに感じますがしっかり珈琲色。香りは甘さと少しの香ばしさを感じました。味は爽やかですが少し薄めで軽いため、この浸漬時間なら水量250mlの方が良かったかも⁉️ミネラルウォーター：見た目は若干ではありますが水道水より濃いめに感じました。香りはスッキリとした香ばしさが鼻を抜ける感じ。味は少し苦味がありますが、ブラックでもゴクゴク飲めるように思います。◾️感想・結論​水道水とミネラルウォーターとで比較すると、水淹れの場合、個人的にはミネラルウォーターの方が美味しく感じました。しかし、自宅で常時淹れるには、現実的に水道水か湯冷ましを使うことが考えられるため、浸漬時間と水量で調整するのが一番だと思われます。今までアイスコーヒーを飲む場合は、ミルクとガムシロを入れる派でしたが、ブラックで飲むなら『職人の珈琲 コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー』で淹れる場合のマイベストは、浸漬時間7時間、水量250mlなのでは？…と感じました。今後水淹れ珈琲を作る場合、通常就寝前にセットすることを考えると、寝る時間に合わせて浸漬時間と水量で調整すれば、ベストな状態で飲めそうな気がします。（8時間睡眠なら水量は300mlにしてみる等）ミネラルウォーターと水道水で淹れた場合ミネラルウォーターと水道水での濃さの違いは…

本日のコーヒーブレイクのアイスカフェラテ。タケノコの下拵えを終わらせて１人でエスプレッソを飲んでいると、家人から冷たいコーヒーをとのリクエストで淹れる。ピーナッツチョコをペアリングレシピ∶エスプレッソ　２ショット　　　　コールドミルク　150cc　　　　フォームドミルク　40cc                  氷適量アイスカフェラテ

昨日、コーヒーのドリップポットを前々から気になっていた商品に変えました。内部に水のメモリがあり、先が細すぎないものでいろいろ吟味して買いましたがとても気に入りました！でも、淹れ方がちょっと安直すぎて、今日はいまいち。器具を代えても、初心に戻って丁寧に淹れないとだめですね。気を付けます

この投稿は前々日の事です。（この時もくるくる）今日は朝から良いお天気です。昨夜、「職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー」１パックを200㏄で淹れたのを、炭酸水一対一で割ってみました。これは「あり！」でした🎉暑くなると、この爽やかな飲み心地がぴったりです。リピ確定です😊

こんにちは。昨日、投稿しようとしたのですが、くるくる回るだけでアップできなかったので、今日の投稿です😊（最近、３回に１回位、こんな事があります😢みなさんは、どうですか？）今日、きれいな危険な花を見つけました。「アツミゲシ」です。２年ほど前にも、同じ空き地に咲いていました。アツミゲシはきれいなお花なのですが、あへん法で栽培が禁止されていて、見つけたら保健所や警察に連絡する植物になっています。以前も、保健所に、連絡して対応してもらったので、今回も連絡しました。でも、以前は一株だったのに、今年は増えているので心配です。気を取り直して、午後からはお友だちとカフェタイム大好きなワッフルにホイップクリーム＆蜂蜜珈琲はアイスコーヒーアツミゲシは保健所にお任せして、おしゃべりを楽しみました。（投稿先を間違えました🙇）今夜は水淹れではなく、炭酸水淹れしてみますね。

水淹れ探求レポート②GOLDS PECIAL  水淹れアイスコーヒー 1袋水：500ml抽出時間：8時間職人の珈琲に比べると濃厚。香りや色、苦味も強い気がする。甘みもちゃんとあります。職人の珈琲より好きかも。基本自販機で買うブラックコーヒーは薄いしただ苦くて飲めないけど、これならむしろブラックで飲みたい。今回は濃い目だったので次回は6時間を試したい。他の方もおっしゃっていたように、マイボトルで500mlを淹れようとすると、珈琲の袋が大きく厳しいですね。お昼のナポリタンと共に美味しくいただきました。

acidcoffeeの塚田さんのスーパーフルーティーなレシピでニカラグアを抽出塚田さんのレシピはペーパーリンスしない蒸らし60mlのときにスプーンで何回か回す(粉とお湯の接触を増やすため)3投目でコーヒーの匂いが酸っぱいならお湯が少し足りない、ウッディならお湯がちょっと多いかもと言っててやっぱりスケールでの数字じゃなくてその場のコーヒーをよく観察するのが大事なんだと実感した浅煎りはオレンジぽくなりやすいけど今回は輝きがあったきがする蛍光灯で透かすのがすき紅茶みたいな可愛い色酸味がすっっっげぇー美味かった酸味は抽出ミスるとママレモンみたいな洗剤みたいな味してしんどいんだけど酸味がなんか本当に果物かじった時のジュワッなるやつをコーヒーで体験した塚田さんが動画でよく言ってるスーパーフルーティーっヤツだった抽出レシピの違いでこんなにキャラが変わるのやっぱハンドドリップは面白いもっと酸味系のコーヒーを楽しめるじゃんともうワクワクが止まらないね。

なんだか輪っかが連続でできました！ちょっとアート🖼️淹れ方の問題❓

【水淹れ探求キット】職人の珈琲 3回目多分おすすめ……250ccキンカンの甘煮朝食食べながら、キンカンの甘煮を添えて準備していました。探求レポートに夢中になり、投稿のタイミング逃していました。キンカン3個とシロップ3杯試行錯誤しながら、キンカンひとつシロップ1杯、好みの味を追求。3個入れて混ぜた写真がありません。キンカン潰して混ぜました3個入れた写真は撮影してなかった。お試し感覚だったのでしょう🫣甘煮が砂糖控えめコーヒーとキンカンのほろ苦い酸味と甘さで美味しかったです。レポート出来ていなかったので、記憶をたどってレポしましたm(_ _)mキンカンの甘煮せっかく試していたので、改めて珈琲を抽出しきちんとしたデータをレビューしたいと思います。※キンカンの甘煮を投稿した時に、ラボの方にコメントもらってアレンジしました。

【水淹れ探求キット】GOLDSPECIAL1回目-3※追記※味わいに変化マグカップ香りに変化はなかったけど、昨夜より味は濃厚に感じました。牛乳を追加牛乳を追加してカフェオレにして飲みました。時間の経過または、食前食後によって飲んだ味わい方が変わるのか？次の探求のテーマにしたいと思いました。

【水淹れ探求キット】GOLD SPECIAL 1回目-2①4時間経過4時間経過香り⇒コーヒーの香りが良い味わい⇒美味しいけど、もう少し抽出した方が良さそう②8時間経過8時間経過香り⇒コーヒーの甘い香り味わい⇒しっかり抽出されているのでバッグ取出す。③2日目の夜(肌寒くて冷蔵庫に保管、飲むタイミング待つ)まとめ3日目まで保管するのは、味わいと品質も下がると思って、ちょっとアイスコーヒーを飲む気温では無かったけど、夕食後に飲みました。アイスコーヒーとして最高､美味しい香りも味わいも、1日目の試飲の時よりも際立っていて丁度良かった。8時間の時に試飲した少量、抽出時の満足感より2日目にしっかりカップで飲んだからなのか？お店で飲むイメージのアイスコーヒー自分の好みならブラック^^正直な感想今までコーヒーに対する知識も色々試す経験もなく、UCCラボに参加する事で、珈琲の奥深さを知りました。GOLD SPECIAL水淹れコーヒーで初めて飲みました。個人的な考えこれから、アイスコーヒーを自宅で飲むならGOLD SPECIALを購入して飲みたい！GOLDSPECIALの水淹れコーヒーは完成度高いつまり、探求する?!今回の水淹れコーヒーに満足したので、探求はちょっと検討します。まだ、他の探求レポートは続けます·͜·♡

水淹れ探求③500mlの水淹れコーヒーを作り、冷蔵庫で約6時間冷やしたものを飲んでみました！いつもは豆乳でコーヒーを飲むことが多いので、恐る恐る、ブラックで味わってみました。すごく酸味やコクのバランスのいい味だなと思いました。そして何より驚いたのは、後味がゴチャゴチャしていないことです。1人で台所で「めちゃくちゃおいしい〜！」と叫んでしまいました。本当にスッキリで気に入りました。お世辞抜きで、美味しかったです♪

《 水淹れ珈琲探求のご報告 Part 3 》​〜バッグを入れたままの浸漬経過〜−−−−−珈琲：ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー  1袋使用ボトル：UCC水淹れマイボトル 550ml水：水道水500ml（計量カップ使用）浸漬時間：4時間、6時間、8時間、12時間（各50ml試飲）※パッケージには冷蔵庫で4〜8時間の浸漬時間がお勧めとの記載−−−−−パッケージに記載の通り、容器に先にバッグを入れ、バッグ全体に浸るように常温の少量の水を注ぎました。今回は、バッグを入れたまま浸漬経過を見るため、計量カップを使って500ml入れ、4時間後、6時間後、8時間後、12時間後（ひと晩寝かせると濃すぎる気がして…💦）の水淹れ珈琲を50mlずつ比較しました。◾️風味​バッグを入れたままにしているため、当然時間経過が経つほど水量が減っているのでより濃くなっていることを予想していましたが…4時間：見た目はしっかり珈琲色。香りは甘く、味は爽やかで軽めなため、ブラックでゴクゴク飲める感じ。6時間：見た目は浸漬時間4時間のものより更に濃く、香りは先に甘い香りが鼻を抜けるが、香ばしい香りが立った気がしました。味は少し苦味が出て来た感じ。8時間：見た目は浸漬時間6時間のものとさほど変わらず、香りは香ばしさが際立ち、味は水量が減っていることもあり、コクはあるが苦味が増したようで、私にはブラックでゴクゴクは飲めないレベル。ガムシロかミルクが欲しい感じがしました。12時間：見た目はやはり一番濃く、香りは香ばしさと渋さ、味は苦味と何故かほのかな甘さを感じました。◾️感想ブラックで飲むなら私にとってのベストは、6時間〜7時間、ミルク等を加えるなら8時間が良いと思いました。ただし、今回はバッグを入れたままにしているため、少し調整が必要かもしれません。浸漬時間4時間と6時間浸漬時間8時間と12時間

家族が三重のお土産にコーヒー豆を買ってきてくれました！😭ｱﾘｶﾞﾄｰ今回は白いパケの猿田彦珈琲の伊勢国ブレンドをレビュー午前と午後で1回づつ伊勢国ブレンドをハンドドリップしてわかったことを書いていきます豆は18gお湯は300ml、井崎式ドリップでやりました。タッパーの上にスケールを置いてるのはドリップする時の注ぎ口のブレをなすくために高さ調整で使ってますパケ開けたはベリーぽい香りで抽出中はほっくりした甘栗っぽいかなり甘めの香り味は出来たては正直よくわかんない冷めてからベリーの甘み寄りの香りで栗の皮の渋み、みたいな味なんか抽出中がピークみたいな体験だった次はもう少し挽き目を細くして(HARIOセラミックミル15クリック▶12クリック)味に意識を向けたい1回目赤い色 蛍光灯で透かすのがすきです2回目(午後)12クリックで挽いて抽出抽出中は綺麗な澄んだ香り味は穀物ぽい麦茶の優しさが前に出てきた鼻に抜けた香りが柔らかい沈みかけの光っぽい香り夕日が屋根を照らしてる直接的な光では無い感じに見えたこれは実質夕方を体験してる配合されてる豆を見るとコロンビア▶夕方 (甘さ、コク)エチオピア▶屋根に反射した光(酸味)なのかなぁと思った2回目の方が夕方みたい

やっぱり、日が傾くと暖かい珈琲が飲みたくなります。今日はmugenです。夕方近くにぴったりでした。

🥤水淹れ探求キット🥤今日は少し暖かいので、あたためていたアイスコーヒーとオレンジジュースのオレンジコーヒーを作ってみました。三ツ矢サイダーの特濃に濃いめで淹れたコーヒーよーく冷やしたオレンジジュースを4割くらい、その上からマドラーに沿わしてアイスコーヒーを淹れたのですが、見事に層にならず😡まあ、どうせ混ぜて飲むかと開き直りお味は4割の割には、しっかりオレンジの爽やかさの勝った、夏向けのアイスコーヒーでした。今度は100%オレンジジュースでリベンジです💪

UCC水淹れコーヒー職人の珈琲で贅沢に3つパック使い900ml、6時間抽出しました900mlなので麦茶用のボトルで6時間後900mlスッキリ抽出は個人的には好きな味冷蔵庫に置いてあったらと水分取りてぇなぁーの時に割と飲める量なので良かったです職人の珈琲貰った分はあと2パック 普通に常備コーヒーとして追加で買います買います。