マイドリップ課

TikTokで見た抽出の真似で挽いた豆を長細い容器に入れてフリフリして粒子を整えるやつを試してみたケニアAAで実験ケニアは明るい、前に出てくる、分かりやすい味という印象だったがPNG飲んだ時の森みたいな落ち着いた味になってびっくりした、ケニアの酸味が森から差し込んでくる柔らかい光みたいに感じた点だった味が面の体験になった今までは味の移り変わりが層で出てて「あ、今この味だな」って順番で分かる感じだったけどフリフリしたことで粒子が均一になって抽出の偏りが減ったのか一気にいろんな成分が出てくる感覚になった層で提供されてたものが渦になって味を追うというより味の中を動いてる感じ視点がぐるぐる切り替わって変化を追うゲームみたいで面白かった

​珈琲のなる木。​さんの投稿で知った『図解　コーヒー一年生』を参照し、淹れてみました☕️－・－珈琲（粉）：ゴールドスペシャル　コクのブレンド　メジャースプーン１杯 （11g）お湯：300ml（投入量は160g）ドリッパー：HARIO V60 透過 コーヒードリッパーカップ、細口のドリップポット、スヌーピーの計量カップ、キッチンスケール、メジャースプーン－・－​『図解　コーヒー一年生』​の「コーヒーを普通に淹れてみる」の方法で、最近は省いていたペーパーフィルターにお湯を通し、カップを温めることから開始。ドリッパーに粉を入れ、キッチンスケールで湯量を見ながら、細口のドリップポットで、細めにお湯を4投で淹れました。《おおよその湯量》　蒸らし30秒・30g▶︎30g▶︎30g▶︎30g▶︎40g「お湯を合計150g、4〜5回注ぐ」「お湯は30gずつを目安」とのことでしたが、最後によそ見をしてしまい10gほどオーバー💦また、「お湯が落ちてきたらまた注ぐ」というタイミングでしたので、今回はストップウォッチを使わない楽な方法でした。私の場合、時間を気にすると、あたふたしそうなので、この方法は気軽に淹れられるよい方法だと思います。お味は、ちょっと濃い感じはしましたが、苦味が少なくいい香りがし、美味しくいただけました。ストップウォッチで時間を計りながら淹れる方法は、次の段階で紹介されていたので、また次回試してみたいと思います。

1杯 vs 4杯、同時に淹れて飲み比べてみました！​今日はふとした疑問を解消すべく、ちょっとした実験をしてみました！よく料理だと「小鍋で1人分作るより、大鍋でどっさり作った方が美味しい」なんて言いますが、コーヒーはどうなんだろう？と思い、「ワンドリップ（1杯分）」と「ドリッパー（4杯分）」を同時に淹れて飲み比べです。☕ 今回の抽出条件条件を揃えるために、どちらも以下の設定で抽出しました。蒸らし： 11秒湯温： 90℃注ぎ方： 3回に分けて注ぐあえて器具を変えることで、日常の「あるある」なシーンを再現。 1杯分を淹れるのと、4杯分をまとめてドリップするのとでは、一体どんな違いが出るのか……。👄 飲み比べてみた感想結論から言うと、「全然違う！」（笑）粉の量はきっちり4倍にしたのですが、ドリッパーで多めに淹れた方が、スッキリとクリアな良さがあります。1杯分は味の厚みというか、深みがぐっと増す感じがします。「コーヒー感」の強さは不思議ですね。お料理と同じで、コーヒーも一度に扱う量や層の厚さで、成分の出方が変わるのかもしれません。皆さんは「1杯だけ淹れるとき」と「まとめて淹れるとき」、味の違いを感じることはありますか？

今日は曇り、降水確率30％、微妙です。こんな日は、優しい色のORIGAMIBLACKⅢ10g、湯温94度、湯量160㏄で淹れてみました。やっぱり、BLACKⅢ、１対16が好きです☕お伴はいただき物の一六本舗の一六タルト桜🌸春限定の商品で、塩漬けの桜の葉っぱが入っています。ほのかに柚子の香りがする、おいしいタルトでした。そうそう、パッケージもやさしい色で、ORIGAMIとぴったりです🌸

V60での抽出が苦手だった味が全部出るから逃げ場がないだから無意識に、安定するドリッパー（HARIO無限、DEEP27など）ばかり選んでいた。でも、それだと自分がやりたい設計にたどり着けない、技術が成長しないのでちゃんと向き合うために井崎式ドリップをやってみた。練習用の豆として業務スーパーのブラジルコロンビアブレンドを使用350gで1000円いかないのでコスパ最強味の暴れを豆のせいにしたくないのでハンドピックでなるべく豆側の事故を減らす今後の欠点豆の使い道は・欠点豆だけで抽出をすると豆の出過ぎてる個性を知ることができる、例えば苦味が突き抜けているならコクとしての土台にしやすいなど短所を長所にするための逆算的な考えをしやすくなる。・ハンドピックした豆に数％欠点豆を混ぜて抽出何%で雑味として出るのかの実験、ハンドピックした豆は凄くクリーンな味になるがクリーンすぎて豆の個性の読み取りが薄くなりがちなので程よく欠点豆を混ぜて設計の引き出しを増やせる。ハンドピックした豆で抽出をして自分の抽出は初動が雑だった蒸らしの時点でお湯が多い当てる位置がブレる操作が安定していないここで既に味が決まっていた。改善したことかなりシンプルだけど、この3つドリッパーとスケールを手前に配置左手をテーブルにつけて支えにする利き手の肘を体側に寄せるこれだけで、注ぎのブレがかなり減った。平均流速も7〜8 → 4〜5まで落ち着いた。後からまた気が付いたことがありポットに入れてるお湯の総量が多すぎること蒸らしの時にポットのお湯が重すぎて腕の負担が多くぶれやすい今後のイメージとしては抽出の時にポットのお湯を半分より下で抽出を予定自分でなるべく抽出のリズムを崩さない環境を作る。味の変化今までは香りが暴れる改善後は香りは落ち着いたただその代わりに苦味が奥じゃなくて“手前”に出てきたこれは一部にお湯が集中してそこだけ強く抽出されているサインだった。気付いたこと抽出って「上手く淹れる」よりどこで失敗してるかを見つける作業だった。V60はしんどいけど答えが全部出るだからこそ改善の材料としてはめちゃくちゃ優秀だった。まとめまだ完全ではないけど明確に改善している手応えがある。苦味の位置も、あと少しで整いそう。逃げていたV60が今は一番面白い。写真1枚目が4回目抽出のときで2枚目が1回目の抽出のときの写真です

今朝のコーヒーは、日本初入荷のカメルーン❣抽出器具はパラゴン粉量は25ｇ湯温は88℃注湯量は230cc蒸らしは30秒初めて飲んだけど、なんかカモミールのような印象を受けました。まだ、流通には出されてないので、コーヒー豆は、手に入り難いと思います。焙煎から一日しか経ってないので、湯を注ぐと膨らみが、凄かったです。味を表現するのは、難しいから、上手くはできないでけど、飲みごたえのあるコーヒーでした。

本当に煎りたて挽きたての豆ってお湯を入れた時の膨らみがブワッとすごいですよね！家庭だとどうしても楽しめるのが一瞬なので悔しいです😖💦(時間が経つと膨らみが弱くなる気がします)最近陽の光を浴びて起きるようにしてたからか、以前よりかなり早起きになりました。朝にも余裕がありコーヒータイムが増えた気がします。豆煎り挑戦してみたいなと思う今日この頃です✨

濃いコーヒーは不得意なのです、薄めでも味わい深く飲むのには何の銘柄のコーヒーとグラムが適当なのでしょうか？ごしどうくださいませ、宜しくお願い申し上げます。

ペーパーフィルターには白いのと茶色いのがありますが、どちらも同じ味と香りのような気がします。はっきりと違いがわかれば知りたいものです。

今日もORIGAMIで淹れてみました。ちょっと出かけるので二杯分淹れたのですが、途中でフィルターがフィットしていないことに気がつきました。やっぱり、お道具が必要みたいです☹️父宅の馬酔木、白だけですが満開でした。アゼリアも満開です。

３０年近く使ってきたBRAUNのコーヒーメーカーが、そろそろ寿命を迎えてしまったようです。困ったことに、本体の下から水が漏れてきたり、スイッチは入っているのに、電源が落ちちゃったり。。永らくおいしい淹れたてコーヒーを味あわせてくれたことに深く感謝しつつ、新しいコーヒーメーカーを買い求めました。今回も容量の大きいもの、加えて、ステンレスポットのものを。おいしく、省電力にも配慮しつつ、早速試してみたいと思います。

久しぶりに、ORIGAMIで淹れました。いつものＶ60より、酸味が先に来る感じでした。ピンクのORIGAMI、何だが楽しくなってしまいした。当分、ORIGAMIかな？

久しぶりの飲み比べ。どちらも３度つぎを意識して。湯温95℃できるだけ同じ条件で入れて。。。飲み比べると、「ゴールドスペシャル」と「職人の珈琲」の違いがよくわかる。あ、飲み干した後に淹れてるので繊細な感覚は鈍ってるかもです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

久しぶのGamagaコーヒーメーカーボトルで抽出。豆∶UCCメロウキャラメル   13g　中細挽き湯量∶180cc  　温度∶90℃    2投で抽出。1投目　20cc   30秒蒸らし　2投目　140cc3分30秒浸漬。出来上がり　160cc結果∶失敗😣　浸漬時間が長過ぎた？苦味が立ちきつめの味わい。自分的にはストロングコーヒーが好みだがこれは正直不味い！豆の良さを消してしまった。Gamaga向きの豆ではないのかも···器具との相性を再度検証。

今朝の一杯挽目の違う珈琲を、フィルターに入れてしまいました。やっぱりまずいかと思い、入れてしまった珈琲をいったん戻して、粗挽きで抽出しました。まろかやな飲みごこちで、朝にぴったりでした。

みなさん　おはようございます！私の週末の楽しみの一つ。主人がコーヒー当番デス♪淹れてもらったコーヒーは美味しさ2倍！今週も元気に頑張りましょう～♪

久々のカップ🌿何となく若葉が見えるような模様このカップも、職場の大好きな先輩の作品です。大変だったけど、周りに恵まれていた職場でした✨そうそう、珈琲はこれも久しぶりにコーノ用のフィルターでスプリングプレンドを淹れてみました。いつもより、少し濃厚な感じがしました。気の所為？

今日は中細挽きにトライしました✨✨ ミルをゴリゴリしながら、 細かくなってきたのがわかりました！ 味は確かに苦味を少し感じやすくなったような‥ これもまた美味しい😋 奥が深いなぁ〜‼️

アイスコーヒーを嬉しい当選品のブルマンブレンドで作り一晩冷蔵庫に入れました。豆をケチって薄めにできましたが、ブラックで苦味が全くなくブルマンの味をストレートで飲んだ気分でした、２回目は、ミルクとガムシロを入れました。甘いこれは、むしろブラックが美味しいです。頂いたブルマンブレンドがだんだん減ってきて管理しながら飲んでいます☕

以前ドリップチャレンジ企画に参加してから、粉量、お湯の量が気になっていますが、やっぱりお湯の温度も大事そう...今回はワンドリップコーヒーをパッケージの湯量で淹れてみました【使ったコーヒー】職人の珈琲　深いコクのスペシャルブレンド（ワンドリップ）【粉量】7g【ドリップメモ】少量のお湯で蒸らし20秒+２回に分けて約140ml（粉が7ｇなので少し多いのでは？と思いつつ...）【飲んだ味わい】なんとなくいつもより甘みを感じました。粉とお湯の量の比率の違いもあるかもしれませんが前回よりも温度が低めだったからかな？？？

✨更新✨アーモンドミルク500ccコーヒー粉20g(お茶パックに10gづつ)分量はuccラボメンバーさんから教えていただきました♪感謝です♡煮出し時間ちゃんと測ってなかったのですが、長めにおいててもいいかと思います。沸騰するかなくらいで、火を止めて放置していました(ミルクが熱すぎない方がいいかなと)濃〜いコーヒーが滲み出てきて、【ロイヤルミルクコーヒー】勝手に命名完成しました！スマホで投稿してますが、文字の背景色1回使うと次やるときに色が出てこず他の設定もできなかったり、投稿ボタン押せなくなったり思うように使えない😅やり方ちがうのかな？文面カラフルにしたいんですけどねー

先月ネットで見たワンドリップ珈琲の淹れ方（UCCコーヒーアカデミー「ワンドリップを使った誰でもできる最高においしいサイフォン風コーヒーの淹れ方」）ですが、昨日朝の情報番組でも同じ方法をやっていたので、私も試してみました。 　 《使ったもの》 ワンドリップ珈琲：PBのマイルドブレンド（ブラジル・ベトナムのブレンド） お湯：150ml（パッケージには140mlと記載） 器具：マグカップ、シェラカップ（計量・混ぜる用）、シリコンスプーン　＋茶こし💦 　 ネットで見た手順で淹れてみたところ、珈琲の香りが際立ち、またマイルドブレンドなのに少しビターに感じられました。 見た目の抽出量からも、普段は多めのお湯で淹れていたのだと思います。 また、シェラカップからマグカップのフィルターに注ぐ際に、珈琲の粉が少しカップに溢れてしまったので、再度茶こしでこす事態となりました💦 情報番組でやっていたように、紙コップを利用すると注ぎ口を作れるし、使用後の珈琲の粉も処理しやすいと感じました。（シェラカップに抽出後の粉が少し残るため） ワンドリップは、手軽に淹れられるのがよいと思っていたので、ワンランク上の味を取るか、手軽さを取るか…悩ましいところですね😊 －・－ 【ひと手間で、ワンドリップコーヒーが“サイフォン風”になる裏ワザ】 　※ウェザーニュース 2026年3月15日 より引用 ①ワンドリップコーヒー1パックの粉を大きめのカップに移す ②粉を取り出したフィルター部分は飲用マグカップにセットしておく ③計量カップに沸騰したお湯を適量入れる （適量はワンドリップの表示を確認） ④コーヒー粉をお湯の入った計量カップに入れて混ぜる ⑤よく混ざったら、飲用マグカップに載せて おいたフィルターに注いでこす ⑥コーヒーがマグカップに落ちきったら、出来上がり －・－

コーヒー好きにとっては，指南書かも ちょっと前に ＮＨＫ　ＴＶの再放送で知りました。 放送の中では，，５～６軒の紹介だったのですが そうなんだと，興味いっぱいでした。 紹介された本には１１０軒を掲載とか 放送直後，，どこも品切れ 最近になってやっと，，定価売りを見つけ購入です。 47都道府県の純喫茶 愛すべき110軒の記録と記憶 単行本（ソフトカバー） – 2020/6/1　山之内 遼 (著)

昨日のあさイチ、楽しかったです☕ 金属フィルターの場合の油膜（？）、ワンカップコーヒーメーカーでも感じます。 寒い時は油膜と、とろっとした感じが好きです。 今朝、タリーズのワンカップコーヒーメーカーの目盛りや、指示されている湯量を確認したくて淹れてみました。 結果、その通りでした。 粗挽きの珈琲を目盛りまで入れると18.2g、説明書では約18〜20g 湯量は目盛りまで入れると287.7g、ちょっと入れすぎました。 説明書は約280g 昨日のあさイチでも、思いの外、カップに入る湯量が多いのに驚かれていましたが、私もこのワンカップコーヒーメーカーに、そんなに湯が入るとは少し疑っていました🙇 という訳で、朝からおいしい珈琲が飲め、疑惑も解決して、スッキリです✨

ちょっと濃いめのコーヒーが飲みたいとき、豆の量を増やすのではなく、アイスコーヒーの豆を「ちょい足し」しています。思うようなものにできるかどうか実験中（笑）です。