マイドリップ課

「水淹れ探求キット」先程届きました。昨日配達されたのですが不在の為、本日再配達にて受取。まさか当選するとは思っていなかったのでびっくり！ありがとうございました。早速研究に入ります。まずはお礼と受取の報告まで····。

「水淹れコーヒー探求キット」レポートⅡ今回は水の種類による味の違いを探求したい。【条件】コーヒー豆∶職人の珈琲　　水∶①あずみ野の天然水　　　　　　　　硬度29mg/L                  ②大山山麓の天然水　　　　　　　　硬度67mg/L                  ③evian                            　　　　　　　硬度304mg/L　　抽出方法∶豆1袋に対し常温の水　　　　　　　300cc                               20ccの水で１分間吸水　　　　　　　後、規定量まで注水　　抽出時間∶冷蔵庫にて7時間抽出。​水色の違いを確認左から、①あずみ野天然水（軟水）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②大山山麓の天然水水（鉱水・シリカ水）　　　　　　　③エビアン（硬水）7時間経過後、豆を取出し色味の確認↓色味の違いを確認色の濃さ∶①<②<③​香り∶①≒②>③甘味∶①≒②>③酸味∶①≒②>③苦味∶①≒②<③コク∶①≒②<③味わい∶①②は自分の味覚ではほぼ差は感じない。とても美味しい仕上がり。③はキリッとしたコクのある味わいで自分の好みにあっている。総合∶探求前に予想していた通りの結果となる。軟水で淹れる事を前提にしたブレンドのはずでバランスが取れている。​次回は、ゴールドスペシャルを探求予定！

「水淹れ探求」に挑戦しました。「水淹れ」を試したことが無く、パッケージの「いれ方」をよくよく見てみます。とりあえず１杯分に挑戦です。味わいも、とりあえず「おすすめ」で。最初にバッグに水をなじませることを知りました。１杯分におすすめの水の量は250㎖とあるのですが、先にバッグを入れてなじませてから、水を250㎖のメモリまで入れたら、ちょっとバッグに体積の分、水が少なくなっていて、これは「濃厚派」になってるかなとか考えました。８時間置きましたが、水の量だけでなく置く時間によっての違いも気になります。いつもはアイスコーヒーを作る時、濃く入れたコーヒーを、氷の上にドリップしています。それとは違って「スッキリ」した味わいというのが感じられました。さわやかな感じです。いつも牛乳を沢山いれて飲むので、そうするとちょっと物足りない。次はもっと濃いめに淹れようと思います。

【水淹れ探求キット】2回目職人の珈琲1バッグに浄水の水300cc スッキリ派300c ※ポイント少量の水でなじませる抽出されたタイミングで残りの水を注ぐ常温で抽出せずに、冷蔵庫に保管して就寝翌朝12時間経過、冷蔵庫から取り出す約12時間経過バッグを取出し280ccくらいバッグを静かに取出す前回の学び濁りor粉っぽさを回避グラスに注ぐ香り⇒優しく甘い味わい⇒目覚めに飲むのに最適な軽さでスッキリ前回が濃厚派で抽出の為、パンチは無い残ったコーヒーはボトルから直接飲みました。☕️スッキリ派冷蔵庫に常備して置き、喉が乾いた時に飲む、作業しながら飲む、水分補給のような飲み方。(常温になっても味わいは変わらないと思うので)本を読みながら、スマホを見ながら等、コーヒー好きな方が手軽に気軽に飲める、そんな楽しみ方が出来る美味しさだと思いました。内蓋の使い方バッグを入れたままでグラスに注ぎやすくする為ならば、冷蔵庫に保管しながら好みの抽出時間で飲めば、4時間〜8時間と楽しめそう。(適正な時間で抽出した後にバッグは取出す事)

お昼コーヒー！ケニアAA飲みきりいつもよりちょい粗めに挽いて(HARIOミル17クリック)温度をじわっと温かいぐらいにして抽出表現が難しいんだが赤い香りで完熟手前トマトのちょい植物感ある酸味だったケニアの酸味のやり込み要素多すぎて頭抱える 楽しい酸味系は狙った温度でやらないとちゃんと抽出出来ないなと気が付いてそろそろ温度計購入も視野に入ってきた

添付のチラシ。千葉市内にある千葉公園の広場で４月１８日と１９日に「トークオーバーコーヒーフェス」が開かれて、ちょっと行ってきました。千葉県内でカフェをやっているお店の方々がその場でコーヒーを入れてくださり、テイスティングすることができました。ちょっと暑い日差しが照りつけましたが、美味しいコーヒーをいただいて、幸せな気持ちになりました。

🥤水淹れ探求キット🥤言い訳当地はここ数日、寒いです☔水淹れした珈琲、パックを取り出して丸一日本当は、濃いめにだして、オレンジジュース（炭酸）で、爽やかに飲むはずでした。でも、今朝も寒い😰父のジャーマンアイリス、四輪、咲きました。短く折れた蕾も開きかけています。午後から暖かくなりそうなので、アイスコーヒー、美味しく味わえそうです🥤

ゴールドスペシャル　水淹れアイスコーヒーを作ります。職人の珈琲は250㎖ですが、こちらは500㎖とあります。いただいたマイボトルの上限メモリが500㎖で、１バックに対して水は合計500㎖とあるから（職人の珈琲の水淹れの際は、水の量がバッグも含むかどうかわからなかったです）、マイボトルで作れると思いました。これが失敗。バックを入れることは出来たのですが、抽出後は膨らんで出せなくなりました（笑）。私一人の時だったので一度に全部飲めないし他の容器に移しました。始めから他の容器で作ればよかったです（失敗）。バッグが浮いているな、沈んだりするのかななど考えながら、ボヤっとボトルを見ていると、バッグから茶色い帯がオーロラのように棚引いてきて、徐々に水に溶けだしていき、お水が黄昏色に染まっていくのが面白かったです。

水淹れコーヒー職人の珈琲とダージリンブレンドまた研究👩‍🔬今回は職人の珈琲2パック6時間置きからダージリンブレンド追加して4時間ほど置いて飲んでみました6時間置きの水淹れコーヒー 2パック500mlなので麦茶用のボトルで抽出ダージリンを今回は6gで合計10時間抽出での水淹れコーヒーダージリンブレンド味の感想としては紅茶メインの味 軽さで後からコーヒーのコク、深みがぶわっとくる感じ味の切り替わりがスムーズでぶつかってない苦味が主体じゃないから美味しくてすぐ飲み終わってしまったw職人の珈琲は味の調節がしやすいのでやり込み要素多くて楽しいです