マイドリップ課（2025年1月〜）

最近は暑いのでゴールドスペシャル🟦（粉）でアイスコーヒーを淹れています。（時間のある休日だけですが） 先日複数人分をまとめて淹れるのに挑戦！ ポットに氷を入れておいてその上にドリッパーをセットしお湯を心持ちゆっくりと３投。 氷を入れたグラスに抽出したコーヒーを注ぐ…と、あれ足りない…💦 氷が溶ける分湯量少な目濃いめでいける量でドリップしたと思ったのですが…。 う～ん、アイスコーヒーの抽出は湯量が難しいですね。 今日も挑戦だー！

今日、ネルフィルターを交換しました。 コーヒーオイルが目に見え始めたからです。 プレスでは目に見える事もあるけども、ネルフィルターでは、見えるのは替え時と学びました。 新しいネルは水洗いし、コーヒー粉を入れたお湯で2~3分程度、煮沸して、取り出し、コーヒー粉を洗い流すというの一連の作業をして、軽く水を絞り、ラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存。新宿の山本珈琲店で習ったやり方を今も行っており、このやり方だと冷凍焼けや匂いも付くことなく、煮沸で解凍すれば、直ぐに使える、自分には超便利な方法❣

”こだわらないことがこだわり”なもので、いつも気軽に適当にただ「おいしくなぁれ」という気持ちだけで(笑)ドリップしているワタクシ😅 ドリップチャレンジ企画、プレゼントあるかも！？ということで、せっかくのこの機会にできるだけパッケージにならって淹れてみました😆 ★職人の珈琲🟩深いコクのスペシャルブレンド(粉) ★粉の量：12ｇ（※いつもはふんわり適当💦なところを今日はちゃんとすりきり１杯！） ★お湯の量：160cc（※これも今日は計量カップできっちり！） ★20秒蒸らし（※もちろんこれも今日はタイマー使って！） ★注ぎ回数：３回 ☆結果☆おお、チェーンのカフェで飲むドリップコーヒーに近い気がするっ⁉️昨日お湯も粉も適当な量で淹れたものとはあきらかに違いました。”深いコク”のポテンシャルを引き出せた感じがします✨

邪道かもですが緑茶のように急須で飲む 油の味も出て美味しい

今だ計量カップで注いでいる私です😊 細く出来るんですけど。これを専用のケトルで注いだらもっと味わい違うんだろうなぁ🤔と思いながら😊 今日は、カルダモンコーヒーアイスに。 100℃.180ml.20gの職人の珈琲の粉を使って 淹れました 蒸らしは、20秒。 全体を湿らせるのに20mlだと少なくて100ml使ったので😱 40mlずつ2回に分けてみました。 カルダモンの柑橘っぽい味わいが、フレンチプレスだと1粒では負けていたのがしっかりと感じられました。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル アイスコーヒー 250g（粉） 【粉量】20g。ガツンとアイスコーヒーが飲みたかったので多めに。（余談：我が家の大さじ1は7gくらい） 【飲んだ味わい】口に含んだ瞬間の印象はスッキリ？しかしゴスペアイスの香ばしさと苦味•コクがおいかけてきて、しっかり余韻が残る一杯に。 思わず「あー、美味しい」の一言。猛暑の日に飲みたい。 【ドリップメモ】お気に入りのマグに氷たっぷり入れたら20gだった。お湯はトータルで150ml。

今だに計量カップでお湯を入れていますが🤭苦笑 いつもは95℃や98℃のお湯を、今回90℃にしてみました。 というか、ポットの設定温度が下がってただけです 3回に分けているうちに… 何度まで下がったのかわからないのが残念ですが、 とても飲みやすい温度とそれにより風味や香りが柔らかな印象。 味わいがマイルドになった気がします。 スッと身体に染み込むような… 淹れるお湯は、何度まで下げられるのだろうか？ 水淹れもあるから何度でも良いのかもですが…🤔 ・シトラスクリア ・14g ・90℃ ・150ml

今朝は昨日のシトラスクリアとの味の比較の為に90℃で淹れた職人の珈琲 昨日と条件はほぼ同じにしてみて… 3回に分けて ・職人の珈琲 ・14g ・90℃ ・150ml 柔らかな印象は変わらずですが、味わいがシトラスクリアよりも研ぎ澄まされたような印象。 これはホットコーヒーで正解🙆‍♀️って思わず頷く coffeeさんに教えてもらった酸味を楽しむ為に、明日は湯温をもう少し下げて抽出してみよう☺️ワクワクしてる♪

こんにちわ 秋も深まりコーヒーが美味しい季節になってきました。 日々ドリップに悪戦苦闘（という風までもないですが）しながら、珈琲を淹れています このドリップが難しい要因は複数の要素が絡み合っているからです ①生豆の種類 ②焙煎の仕方 ③焙煎豆の挽き方 ④抽出湯温の管理 ⑤ドリッパーの種類 などが挙げられます これらの様々な要因を一つ一つ丁寧に淹れ方を変えていく ここが美味しい珈琲を入れるコツなのですが、 結局色々考えすぎて、最後はテキトーになってしまう今日この頃です

🫘ドリップ課～番外編的な…☕ このラボのイベント企画でいただいたミル。 すべて水洗いOK！😆とのことなので、次の週末まで使わないな、って時など分解して丸洗いしています。 (毎回とは言わないまでもやっぱり掃除した方がよいものですよね？by豆挽初心者💦） 分解は簡単♪でも組み立ては説明書をみないとまだ間違えそうです😅

今まではインスタントコーヒーでしたが、最近ドリップしたコーヒーをたびたび飲むようになりました。ドリップ具合により味わいの変化が楽しめ、人には喜怒哀楽があるようにコーヒー豆のドリップによってコーヒーにも喜怒哀楽がありように思われコーヒー豆の奥深さに不思議な感覚を覚えます。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル コクのブレンド（粉） 【粉量】大さじ2（粉量12g） 【飲んだ味わい】芳醇な香りが好みです☕コクがあって美味しい☕ 【ドリップメモ】パッケージ横にある説明書通りに淹れています。 なので、粉の表面が平らになるようセットし、コーヒー全体に少量のお湯を注ぎ、20秒蒸らし、 その後は2-3回に分けてお湯を注いでいます☕ ※ 湯温を測る等の専門器具を持っていないため、「マイドリップ課」は見るだけでしたが、今回 「かねちゃんと一緒にドリップチャレンジ」企画のおかげで投稿のハードルが下がりました。 基本、「説明書通りにこなすのがベストだろう」と冒険しないのですが💦 3月の「シトラスクリア🟡を使って注湯の回数によって味わいが変化するのか実験☕️」等は 興味深かったです🎶

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【使ったコーヒー】珈琲探求ブルーマウンテンブレンド 【粉量】12g 【飲んだ味わい】苦み酸味コクが、どれも突出していなくって、穏やかな気持ちで飲めます。とにかく香りがいいです。 【ドリップメモ】UCCコーヒーアカデミーで拝見した「おいしくな～～～れ」を、口にしてお湯を注ぎました。誰も聞いていないから、大きな声で。いつもよりも、味わい深くなった感じです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャルリッチブレンド 【粉量】12g 【ドリップメモ】紙フィルター。今日は寒かったので100度で作ってしまいました。 【飲んだ味わい】いつもの95度よりかは、若干の苦みが感じられたかもですが、それさえも美味しくかんじられました！ 香りはいつもと同じく、高揚感を高めてくれました。 今日も美味しいコーヒーをどうもありがとうございました！

カフェインレスコーヒーをより美味しく飲む為に… 前回95℃にて淹れたコーヒー☕︎ コクがあって美味しいけれど、少し苦味が勝ってしまっていたから今回は90℃に下げました。 電気ポットから少量モードで直接注いでます。 ただ、このドリッパータイプだと間口が狭いので難しい感が否めませんが、しっかりと20秒蒸らしてから3度に分けて。 おー！やっぱり淹れ方、湯温。違ってきます。 室温は25℃です。 湯上がりに飲んで、汗が出て来ましたが、、お代わりしました笑

冷やしコーヒー？ アイスコーヒーのこと？ アイスを冷やしって言っただけ？と初めは思いました。 まるで違うんです。淹れ方と味、香りが👀 えっ？　知らなかったの？ 既に知っている方もいると思います。 はじめましての方、ぜひ一度試してみてください。 昨夜、家族で飲み比べをしました。 2対2で同票でした。 ちなみに、結果はたまたまですが、 女性は急冷却式コーヒー 男性は冷やしコーヒー でした。 どちらも美味しいけど、好みの違いです。 みなさんも試してみてください。 ★冷やしコーヒー ホットコーヒーをいつも淹れる時と全く同じ要領で淹れます。 粗熱をとり、密封容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。 氷を入れませんので薄まらずに飲むことができます。 ★急冷却式コーヒー（直接急冷） サーバーにあらかじめ氷を入れておき、そこに濃いめに抽出された熱いコーヒーを直接注ぎ込む方法です。

お湯の注ぎ方の論文があります。https://pubs.aip.org/aip/pof/article-abstract/37/4/043332/3342795/Pour-over-coffee-Mixing-by-a-water-jet-impinging?redirectedFrom=fulltext 日本語解説は以下のサイト。 https://gigazine.net/news/20250409-pour-over-coffee/ これまでの常識とは違います。この論文の注ぎ方を使って50回淹れてみました。論文の主張は正しいことを確認しました。苦味が特徴の豆ではコクは増えるのに、雑味は増えません。酸味が特徴の豆だとフルーティさが増えて、豆のグレードが上がってゲイシャなどのスペシャリティコーヒーを飲んでいる気分になります。

温度調整は難しいです

ゴールドスペシャル コクのブレンドを大さじ2でドリップ アイスで飲みたかったので濃い目に

今日は「Cold Brew LATTE PET 500ml」を忙しい朝に１杯。 冷た～く冷やしていたので、あえて氷も入れずにそのままでお気に入りのグラスに注ぎました。合わせたのは、手作りのシンプルベーグル。朝の元気をいただきました。

お休みの日はのんびりドリップコーヒーを淹れて飲むのが最近のルーチンとなりつつあります。両親と自分、３人分を１杯ずつカップに直淹れ。ある日ふと使っているフィルターには”２～４杯分”とあるのだから、ポットに３人分淹れてみようとまとめドリップしてみました。 あれれ湯量は適量のはずなのに、カップに注ぐと足りない…💦 何度やっても自分の分がナイ…😭 そこでふと気が付きました。 湯量は”コーヒーカップ”にちょうど良い量⁉️ マグカップにそれなりに注ぐにはどのくらいの湯量がよいものか…？ 好みの味・量となるための粉の量、お湯の量、探さないといけませんね😅

【使ったコーヒー】スターバックス　レギュラーコーヒー　ハウスブレンド 【粉量】12g 【ドリップメモ】紙フィルター。プラスチック製ドリッパー。液温は目視で完全に沸騰しない程度の温度。 【飲んだ味わい】今回、ちょっとお高いコーヒー淹れてみました。普段はもっとお手頃価格のものなんですけど。普段よりまろやかで飲みやすいのかなと思いました。でも、普段のコーヒーも美味しいと思うので、それぞれ美味しいのかな。美味しく感じれれば幸せです♪

【シトラスクリアで初めての急冷アイスコーヒー体験！爽やかさに感動です！】 「UCC GOLD SPECIAL PREMIUM シトラスクリア」で、初めての急冷アイスコーヒーに挑戦しました！ パッケージの「アイスでもおいしい」の文字に惹かれ、今回はサーバーに氷を入れて一気に急冷。 まるで実験みたいでワクワクしました！ 出来上がったアイスコーヒーを一口飲むと…おおっ！柑橘の爽やかな香りがフワッと広がり、その後にネーブルやオレンジのような優しい甘みが追いかけてきます。苦味や酸味が強すぎず、本当にクリアで飲みやすい！ アイスコーヒーにピッタリ♪ まさに「シトラスクリア」という名前通り、これからの季節にぴったりの爽やかな味わいです。 ホットで飲むのとはまた違った表情を見せてくれて、コーヒーの奥深さを改めて感じることができました。 粉、21g お湯、95℃→150ml むらし20ml→30ml→50ml→50ml サーバーに氷を入れて冷やしてから、氷を入れたグラスに注ぎました。 ややアメリカン寄りな仕上がりかな？好みの濃さ♪

ＵＣＣゴールドスペシャル　コクのブレンド コクが五つ星の表示通り　とっても深く濃厚なお味 今回はアイスで飲みましたが　アイスで飲むよりホットの方が美味しく感じました アイスコーヒーの淹れ方が下手なのか なかなか思い通りにいきません…

きちんと測って丁寧に入れたら確かに美味しいよね。 豆の重さは重さは計れば良いけれど、温度は難しいな〜。 適温に沸かしてくれるポットが欲しいな〜。