マイドリップ課

平日は全自動メーカーを使用していますが休日は時々ハンドドリップを楽しみます本格的なものは持っていなくて簡易的なものを自宅にあるものを使用して淹れていますUCC職人の珈琲が最近のお気に入りです香りとコクが深く朝の目覚めにぴったりですお湯の温度は90度前後で1杯用ケトルを使用しているのでちょうどよい量に淹れられます

今日はラオス！ パラゴンの予定だったけど、布団をひいたんで、 冷凍庫が開閉出来ず、リネンフィルターで抽出した！ 粉は25グラム 湯量は500cc 抽出量は230cc 蒸らしは30秒 蒸らしを含めて、4投で仕上げたよ‼️ カップは、小遣いで初めて購入した二つ！

笑われたっていいもん。でも本人はいたって真面目に… ブレンドって煎る前に調合するプレミックスと 単品で煎った後に調合するアフターミックスの二通りが一般的なブレンド方法なのかな？ 抽出した珈琲同士を調合するリキッドミックスも、大変だけど楽しそう。 僕は普段から、浅～中煎りは湯音を高めで。中深煎り～は92℃より低い湯音で淹れはじめることが多いです。 そこで思いついたのが【多重抽出】でブレンドを実現できないか！！ 目的：多重にすることで抽出時の湯音を変えて抽出し、焙煎具合の違う珈琲をブレンドする。 実際やってみました。 上段：ブラジルの中煎り10ｇ（微粉を軽く除いてます）。ウェーブドリッパー 下段：グアテマラのフルシティーロースト15ｇ。フラワードリッパー どちらも、中荒挽き。95℃で抽出開始。３００mlの抽出量を目指しました。抽出前はどちらも２５℃程度。 抽出開始から途中までは上段・下段の温度差を確認できましたが、 途中から、温度差は無く飽和状態になりました。 抽出にかかった時間は５分とチョット。 お味のほうは、いささかボケた感じはあるけど、とてもまろやかで飲みやすい珈琲でした。 反省点： ・ドリップポットは保温しながら抽出すれば、温度差を少しは保てたかも？（この時期、５分間で湯音が10℃～かわることはザラです） ・５分以上の抽出で、上段は完全に泡が消え、ただの湯溜まりになってしまった。落ちの早い組み合わせを見つけたい。 また、過度の抽出時間によって雑味がでる可能性を考えて、微粉をもっと無くしたほうがよかったかも？ ・飲み比べの為の通常ブレンドの抽出をすっかり忘れてた！ ・他たくさん。。 さて、あくなき挑戦は続くのか？？

引っ掛けるタイプのワンドリップで、裏技と通常とを比べました。 裏技の、コーヒーの粉を別容器に入れ、お湯を注ぎ、ワンドリップのバッグに注ぐ方が、酸味が感じられました。 両方、同じワンドリップを使用し、お湯を注いで4分。 通常の方法のカップは、バッグが底に着くような低いカップが無かった為、薄めに出てたかもしれませんが、裏技の方が酸味が感じられたという事は、裏技の方が薄く出るのかな〜？と思いました。 香りはよくわかりませんでした😅 また違いを比べたいです。

ゴールドスペシャルプレミアムのシトラスクリア🟡を使って注湯の回数によって味わいが変化するのか、を実験☕️（3／27日にとみーと実験の様子を配信したドリップ記録です✍️） シトラスクリアはアイス•ホット両方におすすめのコーヒーなので、注ぎ方以外のレシピは同じでアイスver、ホットverの実験をしてみました！ 最後の写真左から順に、 ★アイスver 【1】粉15g、20ml蒸らし（20秒）120mlを1回で注ぐ。氷を8個入れて一気に急冷。 【2】粉15g、20ml蒸らし（20秒）120mlを3回に分けて注ぐ。氷を8個入れて一気に急冷。 アイスは後で氷をいれることを考えて粉量多め、湯量は少なめで、ホットよりも濃く抽出🫡 ★ホットver 【3】粉12g、20ml蒸らし（20秒）140mlを1回で注ぐ。 【4】粉12g、20ml蒸らし（20秒）140mlを3回に分けて注ぐ。 味わいは… 【1】濃く苦いザ•アイスコーヒーというよりは、軽やかな印象。後味もスッキリしていて全体的に爽やかで、ブラックが苦手な方でも挑戦しやすそう🧐 【2】1と比較して、酸味が感じやすい（全然嫌な酸味じゃない！）爽やかさが際立って、後口の余韻が長い印象。真夏の朝とかリフレッシュしたい時に飲みたい味！ 【3】アイスの一回と同じく、一口目から軽い！その中に少し酸味を感じるけどライトさとの掛け合わせで、飲みやすい！フルーティウェーブとか好きな方はハマりそうかも…？☺️ 【4】3回注いだ方は酸味がありながらも、甘さも引き出された印象！2と一緒でコーヒーの余韻が続いて柑橘系のフルーツぽさが感じやすい一杯に！！ あえて1番のお気に入りを選ぶと、【2】のアイスで淹れた3回注ぎのパターンが私は好みでした🍋！（夏のお供はシトラスクリアにハマっちゃいそうです😆） シトラスクリアのアイスコーヒー、いろんな方法で試してみたいな😏

【ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド】 苦味★★★⭐︎⭐︎ 酸味★★★⭐︎⭐︎ コク★★★★⭐︎ スイッチで(15g 280cc)淹れてみました。 好みなので、多分みなさんより薄めの仕上がりかもしれませんが、 香りもしっかり立っていて、残った粉からも香りがしていました。 コクが★4だったので味も強く出るのかな？と思ったのですが、それほど濃くは感じませんでした。 珈琲の職人(黄色)よりさっぱりとした感覚だと思います。

以前試してみた 「注湯毎の濃度、味の違いについて」の結果です。 詳細はスクショしたメモを画像に貼りましたが、 お湯を3投に分けて1投毎に均等な量、時間で 別々のカップに注ぎ、それぞれの濃度と味を調べるというもの。 酸味は早い段階で出てきて、苦味は比較的後に出てくると言われてますが飲んだ印象も確かにそのように感じました。 濃度は早い段階程高く、最後の方はかなり薄くなっているので、 例えば3種類のコーヒーをブレンドする時、 A①②③ B①②③ C①②③ で抽出して、 A①B②C③とか 全て①の早い段階のもののみ合わせる、とか組み合わせを変えたら通常のブレンドに更に面白さが加わるのではないかなと思いました。 まあ、既にやってる人いそうだけど

”どっち派投稿キャンペーン”でいただいたので、自分の好みを探したいとイロイロ？やってみました✨ まずは【ゴールドスペシャル　コクのブレンド(粉)】 ①粉量：たっぷり多めの１２ｇ…にしようとしたところを何故か勘違いして倍近い分量で淹れてしまった💦 湯量：140cc　20秒蒸らし2投 →飲んでいつもより色も味もかなり濃い…よく考えたら量を計り間違えた～💦と気が付いた1杯🤣でも不思議と苦すぎて飲めないってほどでもなく、頭とか気分とかスッキリさせたい時にガツンと良いかもと思えました！（半分はミルクを入れて飲みました） ②粉量：10g　湯量：140cc　20秒蒸らし2投 →普段淹れる感じの分量。酸味はなくて好きな味。ちょっと苦いと感じなくもないけど…。ミルクを入れるとかなり苦味がなくなり飲みやすいです！ ③粉量：10g　湯量：140cc　30秒蒸らし1投　バイパス20ccくらい →薄くなるかな？と思ったけれどそんなこともなくちゃんと苦味とコクを感じたしっかりとした味！お湯を追加した分ひと口目に飲みやすさを感じた気がします。 ④粉量：10g　湯量：160cc　20秒蒸らし　1投 →すっきりした口当たり、酸味少な目で苦味とコクもちょうどいい感じ！ブラックで飲むならコレだな～☕😉 …というわけで(量など実はかなりアバウトではありますが、なにより楽しみながらということで…🙇🏻‍♀️） 【GS コクのブレンド】の個人的な美味しい淹れ方は④でした🩷 【職人の珈琲　クラシックブレンド】でもイロイロやってみたいと思います😀

カラッと暖かな連休　外出用に用意するには　味だけてなく身体に合いそうなデカフェのアイスコーヒーにハマっていました♪家族が出かけた直後、(1人で(笑))アイスコーヒー余りといただいた柑橘とナッツ入りクリームチーズ　美味しかった😆

今日はパラゴンでコーヒーを抽出作業をしたよ！香りが閉じ込めるって、謳い文句に魅かれて購入したんだけど、口の中で香りが開くとは云うけれど、未だに体験をした事がありません。コーヒーを味わうのも、難しいものですね。淹れたコーヒーは、ネパール25ｇ、抽出量は230c、ドリッパーはオリガミ、蒸らし30秒を含めて、4投で仕上げたよ！それにしてもネパールは美味いなぁ(*^^*)

ドリップパックの仕上がり量では足りない感のある私😁 　こちらは　たまにいく珈琲豆やさんで買って、大切に冷凍保管していた、ドナネネン農園のデカフェ豆をミルして5g　UCCカフェインレスコク深めに追加　仕上りは200mlになるようにしました😉　濃い目ですが、おやつ時や、夕飯作り中に、発泡酒プシュっの代わりに頂くことも多いです✨😌✨ 　鍋炊飯の炊き上がりご飯の香りと、早焼きコースの食パン🍞焼成中の香りが混在中な中😅 いつもの立ち飲み珈琲です♪

ドリップポッドの初体験 入れ物も可愛いし手に乗る手軽さが◎ よかったです体験できて

ちょっとした遊び心で...なかなか連休が取れず急冷式アイスコーヒーを飲むことが多いのですが、お気に入りのコロコロしたカップ(バランス悪いと倒れるタイプのカップです😅)に氷をいれ、こんな感じでアイスコーヒー淹れてみました☕︎大人だからこそできる遊び(もし失敗しても自分で処理できるし、覚悟決めてますから笑)なんて、半分ふざけつつコーヒータイムを楽しんでいました♪

こちらの投稿にそぐわなかったらすみません😅 キャンドゥで可愛いドリップポットを いつも狙ってて（お安いんですが😅） 先日そのポットが在庫処分割引になっていたので おうちにお迎えいたしました✨ お一人様用ですが　コーヒー2杯分 入ります💖

夏休みの自由研究🔎アイスコーヒーを炭酸水で淹れたら！?【動機】最近よく見かけるようになったアイスコーヒーの炭酸水割りですが、味が薄い気がして苦手です。しっかりエスプレッソで淹れれば違うのかもしれませんが、炭酸水で割るから薄くなるのでは？じゃあ炭酸水で淹れたらいいのではないか。そういえば、コーヒーは二酸化炭素だか酸素だかが含まれている水で淹れたほうが美味しいから、流水を使うのがいいと聞いたことがある。やっぱり炭酸水で淹れたらおいしいのでは？と思い、やってみたいと思いました。【淹れ方】粉40g（家にあったミャンマー中深）炭酸水400g（硬度の低い炭酸水　約13mg／L）・炭酸が邪魔して抽出し辛いと何かで読んだので、中挽きにして出やすくした。①ペットボトルの口を通るように、少量ずつお茶パックに粉を入れる。今回は４つ。ペットボトルに入れて箸で沈め、蓋を閉じる。冷蔵庫で12時間放置。②粉を直接ペットボトルに入れて、蓋をしてゆっくり全体に染みるように撹拌。冷蔵庫で８時間放置。茶こしで濾しながらグラスに注ぐ。【結果】①パックを沈める時にだいぶ炭酸が抜けてしまい、微炭酸に。濃さはあるが意外とスッキリした味ではあるものの、微炭酸がイマイチな飲み心地に。②茶こしを使っても微粉が残る。ただ、味はしっかり濃いめで炭酸も残り、今まで飲んだ炭酸コーヒーの中では１番好みの味になった。【感想】直接炭酸水に入れて水出しの要領で淹れるのが１番美味しくなりましたが、微粉を取るにはペーパーフィルターを通さないと無理だと思います。でもそれだと炭酸が抜けてしまう…。水出し用の容器に移し替えても、炭酸は抜けやすくなりそうですよね。やってみたいと思っていた実験をやるいいきっかけになりました。最後までお読みいただきありがとうございました✨

ネパールが....残りものブレンド分しか残らなかった。ストレートを飲むには焙煎しない限り、これが最後。 湯量は500cc 抽出量で230cc 湯温は96° 蒸らしは30秒 全部で4投で仕上げたよ！ 器具はＶ60 ペーパーはＡbacaブラス しかし、ネパールは美味しいよぉ！ 堪らんねぇ‼️

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル　アイスコーヒー240g（粉）【粉量】20g　（10gずつ2つのお茶パックに入れる）【水量】500ml（アサヒ・おいしい水）【浸漬時間】5時間半【飲んだ味わい】8時間の浸漬で飲んでいたアイスコーヒーを今回、5時間半にしてみました。8時間と比べ、苦味は控えめで軽やかな味わいでした。また、いつもなら1杯飲むのですが、5時間半のほうは、おかわりしたくなり2杯飲みました。【ドリップメモ】毎回使用している水は「アサヒ・おいしい水（深井戸水）」です。ミネラルウォーターは7種類あるのですね。（最近まで知らなかった） ※8月10日追記：ミネラルウォーターの「原水」が7種類でした。　　　　　　　　 (浅井戸水 · 深井戸水 · 湧水 · 鉱泉水 · 温泉水 · 伏流水 · 鉱水)次回水を替えたら味の違いがあるのか試してみたいと思います。（素人だから違いがわからないと思うけど一応試してみます）おいしい水といろはす

UCCのカフェアットホーム（CAFE＠HOME）を初めて購入しました。真空にしているからか、開封しにくかったのでハサミを使いました。ギリギリまで粉が入っていたので、こぼさないように慎重にドリッパーに入れて、お湯を注いで⋯こんなのでいいのかな？おすすめ　として紹介されたものを買ってみましたブラックで飲むのがお勧めの豆でした自分の好みは、こういう味と香りだったのかと再認識していますin Twilight time　 苦味★★★　酸味★★　コク★★

欠点豆は本当にまずいのか！？ 欠点豆だけを使って、手網焙煎し、挽いて抽出、飲んでみました。 グアテマラで、４０ｇくらいあったと思います。 やると決めたものの、撮影のために改めてよく見ると『お腹を壊すんじゃないか？』と気が引けました😅 滅多にない機会なので、勇気を出して実践。 中深煎りにしたかったのですが、思ったより浅くなってしまいました。 アウトドアだったのでいつもの道具がなく、淹れ方は持っていける限られた道具で、浸漬式で淹れました。 カップに粉とお湯を入れて４分後、濾して飲みました。 いざ試飲！ 焙煎豆の時点ではそれなりに焙煎したコーヒーの香りがしましたが、淹れるとちょっと弱いです。 酸味も苦味もあるけど、コーヒーだけど、ただそれだけ。 長男が『美味しい要素が１つもない』と言っていましたが、それが一番しっくり来る感想でした。 これを飲む前に普通に美味しい豆のコーヒーを飲んでいたこともあり、家族４人でマグカップ１杯の半分ほどしか飲めませんでした。 後日、飲んでみたいという友達に残った焙煎豆を譲りましたが、『雑味が多くてエグみが口の中に残る。せっかくもらったけどほとんど飲めなかった』と言っていました。(飲まなくて良い(笑)) やはり欠点豆はしっかり取り除いて欲しいという結論。 なかなか面白い経験になりました。 お腹は壊さず済みました😆

お湯を回し入れながら、美味しくなぁれ♪の掛け声だけですが‥ダメかなぁ‥

今日はスペシャルブレンドのワンドリップで。コクが深いけれど後味はスッキリ～☺️

今朝はペーパードリップの一回そそぎ？蒸らしの20㍉の後は一回の注ぎで抽出。ビターでおいしいです。

🫘ドリップ課～番外編的な…☕ このラボのイベント企画でいただいたミル。 すべて水洗いOK！😆とのことなので、次の週末まで使わないな、って時など分解して丸洗いしています。 (毎回とは言わないまでもやっぱり掃除した方がよいものですよね？by豆挽初心者💦） 分解は簡単♪でも組み立ては説明書をみないとまだ間違えそうです😅

22日、火曜日は、フラワードリッパーを使用して、ネパールを淹れようと考えています。明日はギャラリーで写真を付けて投稿します！ペーパーはアバカプラス、豆の量は25g、湯温は90°のつもり。

今朝の出来事。 静電気！冬場の乾燥した時期にたまぁに起きる現象です。 ペーパーフィルターリンスなしの蒸らし一投目で微粉が激しくフィルターに吸い付くように散らばります。 リンスをすれば防げる現象ですが、天邪鬼な性格も手伝ってリンスも気まぐれでやったり省いたり・・・ 恐らくペーパーフィルターが帯電してるのかと思いますが、よく理解していません。 使用したのはハリオのフィルター。セロハン？ビニール？の袋から取り出しプラ製ドリッパーにセットしました。 この辺りが帯電した理由かな？ せっかくなので写真に収めようと時間を費やし、蒸らし時間が1分をオーバー！苦みの強い珈琲になりました。 この珈琲を飲んでる間だけ、苦み走ったいい男だったかも？？ そんなドリップ日記でした