マイドリップ課

コーヒーカップに装着して簡単にドリップする カリタの「かんたんドリップ」で時々淹れることがあります。 （不器用なので粉を入れる時、こぼしがちだけど） 今回、カリタの樹脂製ドリッパーで淹れた コーヒーとの違いを比べてみました。 コーヒーについては全く知識がなく、飲んでいるだけの素人なので 淹れ方も雑ですし、味の違いもよくわかっていないけど、、、😅 【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル　コクのブレンド 【粉量】どちらも10g 【湯量】どちらも140ml　蒸らし時間約20秒 【飲んだ味わい】 「かんたんドリップ」のほうが若干苦く、味が濃く感じました。 また「かんたんドリップ」はサーバーに一旦入れないからなのか、 樹脂製ドリッパーで淹れたコーヒーよりも熱かったです。

公式サイトのおいしいコーヒーの淹れ方や皆さんの投稿を参考にドリップしてみました 【使ったコーヒー】職人の珈琲　深いコクのスペシャルブレンド（粉） 【粉量】10g 【飲んだ味わい】酸味も強くなく好きな味 【ドリップメモ】少量のお湯で蒸らし20秒+２回に分けて約150ml。ミルク派なので次はもう少し粉を増やすかお湯を減らしてみたい。

12月中にやりたいことメモ📝 ・雪見だいふくにエスプレッソをかけて食べる⇦投稿済み❤︎ ・アーモンドミルクを優しく温めてラテにしてみる (お店のようにアーモンドフレーバーがないからな〜 どうしたものか⇦優しく温めても時間が経つと分離 分離する前に飲むのが吉🗻 なので次は砂糖(ガムシロ)をいれてみる(1月に持ち越し ・教えていただいたハイブリッドに挑戦したいので、浸漬式ドリッパースイッチを購入してみる⇦到着！最高の道具です！

アーモンドミルクがあったのでラテにしてみたのですが... アーモンドミルクを温めすぎると エスプレッソを 入れた時分離するんですね！ 初めての発見😲！！ いつも自分用はぬるめに温めて いたので気づきませんでした😆 「なんかおいしくないね...」 うーんまたまだ修行が足りませんでした😫

【アカデミーレシピ実践　クレバー x ゴスペ】 UCCコーヒーアカデミーのYouTubeで、クレバードリッパーを使ったゴールドスペシャルのレシピが紹介されていたのでやってみました。 https://youtu.be/FQTRqF0itkg?si=Ug4DKIy9R_JfvGDt これ良いですね！スッキリしていながら濃さの厚みもキープ。蒸らしと序盤の注ぎ撹拌で効率良く味を引き出して、雑味が出る前に抽出を終えちゃう。そんな印象でした。 スーパーで買える製品をクレバーで淹れるのは初めてでしたが、さすが良く考えられているなぁ、、。注ぎ撹拌でスプーンも不要。勉強になりました🤔 【粉18g中細挽き、92℃、注湯250cc】 30cc、蒸らし20秒→100cc、 粉全体を撹拌するように注ぐ→優しく中心一点注ぎに移行して250ccまで注ぐ（ここまで1分）→サーバーに乗せて2分ちょいで落ち切り

昨日のあさイチ、楽しかったです☕ 金属フィルターの場合の油膜（？）、ワンカップコーヒーメーカーでも感じます。 寒い時は油膜と、とろっとした感じが好きです。 今朝、タリーズのワンカップコーヒーメーカーの目盛りや、指示されている湯量を確認したくて淹れてみました。 結果、その通りでした。 粗挽きの珈琲を目盛りまで入れると18.2g、説明書では約18〜20g 湯量は目盛りまで入れると287.7g、ちょっと入れすぎました。 説明書は約280g 昨日のあさイチでも、思いの外、カップに入る湯量が多いのに驚かれていましたが、私もこのワンカップコーヒーメーカーに、そんなに湯が入るとは少し疑っていました🙇 という訳で、朝からおいしい珈琲が飲め、疑惑も解決して、スッキリです✨

ゴールドスペシャルのコーヒー豆をプレゼントしていただきましたので、いろいろ悩みましたが、 コーヒーミル買いました✨✨ 自分でゴリゴリするの楽しいですね！！

今日は早朝と、午前中と、ハンドドリップでコーヒーを淹れてしまいました。 早朝はモカ、フィルターはリネン 午前中はラオス、フィルターはネル やっぱ、コーヒーを抽出している時が、一番落ち着くなぁ❣ 後片付けも終わって,今、ひと息ついているところです。

蒸らす時間を増やしてみたら コクや深みがでて美味しかったです

V60での抽出が苦手だった味が全部出るから逃げ場がないだから無意識に、安定するドリッパー（HARIO無限、DEEP27など）ばかり選んでいた。でも、それだと自分がやりたい設計にたどり着けない、技術が成長しないのでちゃんと向き合うために井崎式ドリップをやってみた。練習用の豆として業務スーパーのブラジルコロンビアブレンドを使用350gで1000円いかないのでコスパ最強味の暴れを豆のせいにしたくないのでハンドピックでなるべく豆側の事故を減らす今後の欠点豆の使い道は・欠点豆だけで抽出をすると豆の出過ぎてる個性を知ることができる、例えば苦味が突き抜けているならコクとしての土台にしやすいなど短所を長所にするための逆算的な考えをしやすくなる。・ハンドピックした豆に数％欠点豆を混ぜて抽出何%で雑味として出るのかの実験、ハンドピックした豆は凄くクリーンな味になるがクリーンすぎて豆の個性の読み取りが薄くなりがちなので程よく欠点豆を混ぜて設計の引き出しを増やせる。ハンドピックした豆で抽出をして自分の抽出は初動が雑だった蒸らしの時点でお湯が多い当てる位置がブレる操作が安定していないここで既に味が決まっていた。改善したことかなりシンプルだけど、この3つドリッパーとスケールを手前に配置左手をテーブルにつけて支えにする利き手の肘を体側に寄せるこれだけで、注ぎのブレがかなり減った。平均流速も7〜8 → 4〜5まで落ち着いた。後からまた気が付いたことがありポットに入れてるお湯の総量が多すぎること蒸らしの時にポットのお湯が重すぎて腕の負担が多くぶれやすい今後のイメージとしては抽出の時にポットのお湯を半分より下で抽出を予定自分でなるべく抽出のリズムを崩さない環境を作る。味の変化今までは香りが暴れる改善後は香りは落ち着いたただその代わりに苦味が奥じゃなくて“手前”に出てきたこれは一部にお湯が集中してそこだけ強く抽出されているサインだった。気付いたこと抽出って「上手く淹れる」よりどこで失敗してるかを見つける作業だった。V60はしんどいけど答えが全部出るだからこそ改善の材料としてはめちゃくちゃ優秀だった。まとめまだ完全ではないけど明確に改善している手応えがある。苦味の位置も、あと少しで整いそう。逃げていたV60が今は一番面白い。写真1枚目が4回目抽出のときで2枚目が1回目の抽出のときの写真です

最近はアレンジコーヒーにハマっています。今回は​【UCCゴールドスペシャルプレミアムフルーティウェーブ】​を使ってコーヒーゼリー☕︎に挑戦しました。レシピはこちら💁‍♀️粉16gでブレンドコーヒー200cc​を作りゼラチン5g(スティックのアレです)入れて全体に混ぜる(容器はタッパーでもカップでもなんでもいいのです、しっかり混ざってそのまま冷蔵庫が手間なしなので👍)粗熱取れたら冷蔵庫で冷やすとっても簡単です😊トッピングは少しホイップした生クリームと以前手に入れたコーヒー豆砂糖です(^^)こちらのコーヒー豆砂糖をコーヒーゼリーに入れると美味しいかも！とUCCスタッフさんからのコメントをいただいていてから、やるなら手作りコーヒーゼリーで試してみたい、と思っていたのです✨お砂糖のシャリシャリ食感が良いアクセント😋これはもうかなりいい感じに仕上がりましたぁ！！！！豆やブレンドの濃さによりゼリーの香り風味が変わるので、自分好みを見つけ出すのもいいかもしれません！またエスプレッソでゼリーを作って牛乳と合わせたり、かなりメニューが広がると思います！そして夏に向けて氷コーヒーも手作りしたいと思っています♪すっきりしたスイーツが欲しくなるこれからの季節にぜひおすすめですよ♡♡一緒に珈琲生活楽しみましょう😋♪

アッ！コーヒーフィルター買うの忘れた！どうしたらいいのか？考えろ•考えろ•考えろ❗️考えて突破‼️キッチンペーパーを折ってフィルターに😄味は少し違いますがッコーヒーを飲んで一日スタートできましたヨ（どこかで聴いたことのある突破フレーズでしょう😄）

ハンドドリップ。キリマンジャロブレンドを基本の三投式で抽出。豆28g （細挽き）　湯量320cc 湯温86℃　抽出量290cc

本当に煎りたて挽きたての豆ってお湯を入れた時の膨らみがブワッとすごいですよね！家庭だとどうしても楽しめるのが一瞬なので悔しいです😖💦(時間が経つと膨らみが弱くなる気がします)最近陽の光を浴びて起きるようにしてたからか、以前よりかなり早起きになりました。朝にも余裕がありコーヒータイムが増えた気がします。豆煎り挑戦してみたいなと思う今日この頃です✨

３０年近く使ってきたBRAUNのコーヒーメーカーが、そろそろ寿命を迎えてしまったようです。困ったことに、本体の下から水が漏れてきたり、スイッチは入っているのに、電源が落ちちゃったり。。永らくおいしい淹れたてコーヒーを味あわせてくれたことに深く感謝しつつ、新しいコーヒーメーカーを買い求めました。今回も容量の大きいもの、加えて、ステンレスポットのものを。おいしく、省電力にも配慮しつつ、早速試してみたいと思います。

今朝の一杯挽目の違う珈琲を、フィルターに入れてしまいました。やっぱりまずいかと思い、入れてしまった珈琲をいったん戻して、粗挽きで抽出しました。まろかやな飲みごこちで、朝にぴったりでした。

邪道かな？と思いつつ、粉がもったいないので「ゴールドスペシャル アイスコーヒー」の粉を使ってホットコーヒーを淹れます☺︎ 今回は、私にとってのハンドドリップデビューの思い出の品でもある、《使い捨てのワンドリップ用ドリッパー》を使用。 カップにセットして注ぐだけなので手軽ですが、自分で淹れるとやっぱりワクワクしますね。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【使ったコーヒー】 ゴールドスペシャル アイスコーヒー（粉） 【粉量】 12g（湯量160ml / 湯温90℃） 【飲んだ味わい】 アイス用ということもあってか、かなり濃いめで苦味とコクをガツンと感じます！ なんだか「子供の頃に初めて一口もらったホットコーヒー」を思い出すような、力強くて印象的な味わい🎯 【ドリップメモ】 20秒蒸らしてから、3回に分けてお湯を注ぎました。 「これ、サイフォンで淹れたらもっと苦味が強くなるのかな？」「やっぱり氷でキリッと締めるのが正解？」など、いろいろ想像が膨らみます。 次は、初めてハンドドリップに挑戦した時に買ったお気に入りのドリッパーで再挑戦してみようと思います！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ドリップ器具無いよ〜って方も、ぜひスーパーのコーヒー売り場にあるフィルター買って淹れてみて下さい♪♪

🤎クラシックブレンド(粉)🤎で挑戦！美味しい１杯は…☕ ①　粉：12g　湯量：140mlくらい　20秒蒸らし　2投☕ ・まずはオーソドックスに。酸味少なめ苦味がちょっと強いけどブラックでも意外においしくいただけました！ミルクを入れたらかなりまろやかで飲みやすくなりました😄 ②　粉：10g　湯量：70mlくらい　20秒蒸らし　2投☕ ・カフェオレにしようと、まずカップに温めた牛乳を半分くらい入れた上から上記の要領でドリップしてみましたー。 当然ながらミルクの強いまろやか～なコーヒーに。でも、クラシックブレンドのコク？風味はちゃんとあって、とっても飲みやすくておいしかったです😃 ③　粉：10g　湯量：140mlくらい　 細く注いで30秒蒸らし　3投(中心から細く円、その外側に太く、同様に太く）　落ち切る前にドリッパーを外す！ ・たまたま見たSNSの動画を参考に注ぎ方と外すタイミングに気を付けてみました。雑味が出る前に潔く外す！ ナルホド、しっかりした苦味ありつつすっきりとしたコーヒーになったような✨ブラックでおいしいコーヒーになりました😆 クラシックブレンド、まだもう少しあるので③を究めてみたいなと思いました🤗☕💕

ワンカップコーヒーメーカー、お気に入りポイントが二つもあり買ってしまいました。 お気に入りポイント一つ目は内側がセラミックコートになっていること 二つ目は模様☕です。 スクールに参加した時は10%OFFなので・・・ お供は大好きなレモンケーキ モカで淹れたのですが、おいしく淹れられました。 ただ、フィルターを洗うことを考えると、ペーパーフィルターの方が簡単なような？？？ それと、挽目が粗めなので、ミルの目盛りを変えなければなりません。 でも、保温性もあり、かわいいので、お気に入りになりそうです。 そうそう、月曜日に買ったデージー、やっと植え替えました。 パンジーには、お客さまが一人、花びらを食べています☹️

初心者🔰ですがよろしくお願いいたします。 【使ったコーヒー】マメイケダブレンド(グァテマラ、コロンビア、エルサルバドル 【粉量】10g【湯温】90度 【飲んだ味わい】苦め、次の一口が飲みたくなる。甘い系のおやつに合う 【メモ】今年から時間がある時に豆から挽くチャレンジをしてみてる。難しいことはわからないけど50代になっても新しい事ができてうれしい。いろんな人のコーヒーカップが見れるのも楽しい。

以前ドリップチャレンジ企画に参加してから、粉量、お湯の量が気になっていますが、やっぱりお湯の温度も大事そう...今回はワンドリップコーヒーをパッケージの湯量で淹れてみました【使ったコーヒー】職人の珈琲　深いコクのスペシャルブレンド（ワンドリップ）【粉量】7g【ドリップメモ】少量のお湯で蒸らし20秒+２回に分けて約140ml（粉が7ｇなので少し多いのでは？と思いつつ...）【飲んだ味わい】なんとなくいつもより甘みを感じました。粉とお湯の量の比率の違いもあるかもしれませんが前回よりも温度が低めだったからかな？？？

秋の深まりとともに…湯温の気づかいを。。 　朝晩の空気がすっかり冷たくなってきましたね。紅葉が進み、秋の景色が街のあちこちで楽しめるようになりました。

【水淹れ探求キット】レポート2️⃣1️⃣の続き…①は準備②は10分経過③2時間経過2時間経過④⑤4時間経過4時間経過香りもよくコーヒーの苦味も出ています。(ボトル残り半分)⑥牛乳追加しました。⑤に牛乳追加濃厚派にした理由牛乳を合わせてカフェオレを試したかったからです。(なっつの探求)コーヒーが濃くとても美味しかったです。⑦8時間 抽出しました。バッグを取出す時は箸を使い、ボトルの上部まで持ち上げてから、端を手で掴みながら取り出しました。バッグは麦茶等より硬くてしっかりしていましたが、ボトルから取り出した時に少し粉っぽく濁ってしまいました。⑧ボトルを冷蔵庫に保管本日、一回目のレポートは以上です。冷やしたコーヒーは明日の一杯☕️今日の一杯で報告したいと思います。今日の感想𓈒𓂂𓏸マイペースに探求しようと考えていましたが、ラボで他の方のレポートを見てしまい、かなり焦って他の方を意識してしまいました。それでも自分の探求(なっつの探求)として、カフェオレを目指して濃厚派にチャレンジ出来て良かったです。

ネルドリッパーでコーヒーを抽出したよ！ 粉の種類はザンビア‼️ 湯温は96° 湯量は450cc 抽出量は230cc 蒸らしは、30秒 蒸らしを含めて3投でしあげたよ！ コーヒーコームも使えたし、 コーヒーベットも出来たし、 円やかな味はネルしか出せない。

ＳＣＡＪで貰ったイエメン　ＳＬ34をリネンで淹れて飲んだよ！ 湯量は230cc 湯温は96° 蒸らしは30秒 蒸らしを含めて4投でしあげたよ。 ちと、癖のあるコーヒーだけど、ドリップの為でない。豆本来の味だから、致し方ないな！