マイドリップ課

みなさん　おはようございます！私の週末の楽しみの一つ。主人がコーヒー当番デス♪淹れてもらったコーヒーは美味しさ2倍！今週も元気に頑張りましょう～♪

参加されてる皆さんのレポートを興味深く拝見させてもらってます。それぞれの立ち位置？が伺えて良いレポートで参考になることばかりです。遅くなりましたが【水淹れ探求キット】レポートです（2026-04-21）普段から水淹れやミルク淹れの場合、コーヒー粉を詰めたバッグにぬるま湯を浸して、蒸らしを加えた状態で加水しているので、今回は常温の蒸らしと60°の湯で蒸らしの2パターンを試してみました。パッケージから受ける印象は夏空でしょうか？この色のパッケージデザインを見ると既に水淹れの製品だと認識するようになってます😊使用した製品は【職人の珈琲】で1パックにつき計250mlを加水してます。使った水は汲み置きしておいた水道水です。左のカップは常温水の蒸らし。右は湯温60°の蒸らし後に常温の水を加えてます。どちらもバックが浸る程度に加水してカップをグルグルと揺らします。常温水でもこの段階で色が滲み出てましたが、60°のほうが色濃くなります、（この段階の写真がなくて申し訳ないです）蒸らし後、250mlまで加水して冷蔵庫に移して、7時間後にバッグを絞らず取り除いてます。この段階では色の差は感じられませんでしたが、カップに浮かぶオイルは60°蒸らしのほうが多く感じました。そしてラップをして冷蔵庫に戻してこのまま6時間ほど経過。冷蔵庫から取り出し、スプーンで味覚を確認。60°蒸らしたほうがやや主張してるように感じましたが、双方を交互に味見してたら味覚が麻痺してしまったようで、その差を感じられなくなってました😅でもどちらも過抽出や不足感など感じることなく甘味も感じられ良い感じでした。色の濃淡を確認するために、20mlづつ別容器に移し替えて確認すると、60°蒸らしのほうが濃く抽出されてました。両方の抽出した珈琲をまとめてUCCオリジナルボトルに詰め直して更に冷蔵庫で保管。この際にどちらも珈琲にとろみ感を感じました。移し終わったカップの底を見ると60°蒸らしのほうが微粉が多く出てました。（写真じゃ判りませんね）色味確認に使った珈琲液を凍らせておいたので、お出かけ前にボトルに入れて冷え冷え状態をキープしながら作業場へ持ってイケました😊この時点で作り始めから24時間経ってました～甘味もあり喉越しもスッキリ。とろみも感じられるお味でした～なんとなく実験レポみたいになっちゃいましたが、普段の暮らしの中で仕事や雑用の合間をぬって、水淹れ珈琲を取り入れる楽しみがあって、「あ～今年も水淹れの時期がはじまったなぁ～」と歳時記的に感じられるようになってます。次回も色々試してみようと思います。長々と乱文失礼しました😅

専用の器具の大切さにちょっぴり気づいた今日この頃。 いつも円錐形のペーパーでは無く、台形を折って使用してます。 この日は、2杯分を一度に淹れてみました。 土台はHARIOのティーサーバー用です。 まぁ、使えると言えば使えますし、機能的には問題無いのですが。 先日、円錐形のコーヒーペーパーを使って淹れる機会があり、 コーヒーの落ち？なんて言うのかな？抽出？な時間が早いんですね。 しっかりトルネード🌪️していきます。 台形を折った円錐形とはやっぱり違う‼️驚きました。 きっとこの過程で旨み、変わってきそう😱 購入したので、次回は飲み比べてみますね。 ただ…台形のデザインのドリッパー本体は持ってませんけど😅

🥤水淹れ探求キット🥤最近、珈琲と紅茶を合わせるというのが気になっています。「鴛鴦茶鴛鴦」と言うらしいです。淹れ方にも色々あるようで、珈琲と紅茶を淹れてから合わせたり、インスタントコーヒーで作ったりなどなど結構、自由な感じです。なので、水淹れ珈琲と水出し紅茶で作ってみることにしました。珈琲はゴールドスペシャルコーヒーバック水淹れアイスコーヒー一袋紅茶は日東紅茶のデイリークラブティーバッグ一袋どんなお味になるやら、明日の朝のお楽しみです😊

『ナッツビート（粉）』開封しました😆 「シトラスクリア（粉）」が終わり、迷った末に「ナッツビート」を購入してみました。 水淹れ、急冷、冷やし珈琲、を試そうと思っていたところでまさかの気温の急降下！ オーソドックスに、ドリップ。 粉：10ｇ お湯：140cc 20秒蒸らしての3投。 ☕☕☕ 久しぶりのがっつりホットのブラック。 濃いけれどそれほど苦い～😖というわけでもなくしっかりした印象で酸味もなく、おいしかったです～🧡 10ｇだと薄いかな？と思ってたのですが、そんなことはまったくありませんでした！ ミルクを多めに入れたら苦味がかなり緩和され、カシューナッツのような甘さを感じました（あくまで個人的感想です(笑)）。 カフェオレでもおいしいですね～✨

なるほど〜 コーヒースケール（ドリップスケール）という道具もあるんですね。粉、湯、時間をきちんと計れて便利そう。いいなあ。 でもまあ、普通のキッチンスケールなら私も持っています。とりあえずは、これで淹れていきましょう。 【使ったコーヒー】UCC GOLD SPECIAL PREMIUM ローステッドナッツ（粉） 【粉量】14g 【湯量】220ml 【飲んだ味わい】好みの濃さになった。 【ドリップメモ】前回より量を正確に計れた気がする。 こちらの豆も、コクや苦味のバランスが良くて好きな感じ。もっとおいしく淹れたいですね。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】ブラック苦手でも美味しいです 【ドリップメモ】2人でおかわり含め3杯分で作りました。

いつもはコーヒーメーカーでばかり淹れていましたが、今年は自分でもドリップしてみます！ ということで、コーヒーを淹れる準備をしていると、妻が「私も飲みたい」と言い…、2杯分（たっぷりめ）をドリップすることに。 ドリップって、お湯の温度とか粉量とか、時間とか、気にすることが多いですよね。 なので、本当はシンプルに一杯だけ淹れて、味の変化を見ていきたいのですが…（まぁしょうがない） 【使ったコーヒー】職人の珈琲 クラシックブレンド （粉） 【粉量】28g 【湯量】460ml 【飲んだ味わい】おいしい。でも少し重いかも。 【ドリップメモ】次はもう少しスッキリさせたいので粉量を少なめにしてみる。 また記録しながらコーヒーを淹れてみたいと思います。

水淹れ探求⑥ 今回は、常温で約６時間置いてみました。想像以上に、いい感じに出来上がり、常温で作っても、とても美味しかったです。コーヒーの濃さについては、冷蔵庫に入れて作った時と変わらない気がしましたが、味わいは、冷蔵庫に入れたほうが、よりスッキリしていると思いました。次は水を少し多めに入れて作ってみようかなと考えています♪

​水淹れ探究キット〜おまけ〜​職人の​珈琲をおすすめとスッキリの間で【作り方】2バッグ+浄水550cc①200ccの水で1分ほど馴染ませたあと、350cc足して冷蔵庫で10時間抽出②10時間抽出後、バッグを取り出す(→実際にはサーバーで抽出したのち、コーヒー液のみをボトルに移し替えました)③ボトルを冷蔵庫で12時間寝かせる【感想】・正直なところ、GOLD SPECIALの水淹れを説明どおりに作る方法が一番美味しいと思うのですが、今回の割合はビターチョコのようなニュアンスもあり、後味はさっぱりとしているのに余韻もある…まさにおすすめ(500cc)とサッパリ(600cc)の間なのかな、と思いました・職人の珈琲×2バッグで出来上がり量が500ccほどとれる今回の淹れ方がコスパ的にも良いんじゃあないかと…・やはり主婦なので、高くつくようであればリキッドを買ったり、急冷で淹れてしまうので…😅今回活躍したみなさま​はるはるさんの投稿に学んで、わたしもリンクをまとめてみました😃①序章②職人〜おすすめの濃度​③職人〜濃厚派​④職人〜スッキリ派​⑤GOLD SPECIAL​熱が続いていたのもあり、ここ数日はワンドリップに戻っていましたが、明日から暖かくなるようなのでまた仕込んでおこうかしら…と思っています😆

最近、ドリップの基本をもう一度見直してみました。 すっかり忘れていたのが、 【粉を入れる前にフィルターをお湯で湿らせる工程】 実際にやってみると、お湯がフィルターに奪われることなく、しっかりと粉にいきわたるのを感じて感動しました。 蒸らしの20秒が、本当に大事な時間だと実感！ 湯温が90℃だったこともありますが、フレンチプレスとは全然違う、すっきりとした味わいに仕上がりました。 やっぱり美味しいコーヒーを淹れるには、ポットも重要だと再確認。細く、一定のペースでお湯を注げるポットが欲しくなりますね。 ドリップの奥深さを改めて感じた、至福の一杯でした。

こんにちは 今日は、自家焙煎から11日間エイジングさせた「タンザニア ンゴロンゴロAA＋＋ ハイロースト」を以下のレシピで抽出しました ドリッパー:HARIO V60 NEO 02 カスタム スイッチドリッパーを合わせたもの ペーパーフィルター:三洋産業 カフェック アバカフィルター グラインダー:コマンダンテC40 MK4 ドリップケトル:エペイオス ライト サーバー:HARIO 02 コーヒースケール:タイムモア ブラックミラーベーシック2.0 レシピ グラインダーメッシュ22番(中細挽き) 粉量20.0グラム 湯温95度 (後半70度) 湯量350グラム(ブリューレシオ1:17) 〇ペーパーリンスし、グラスは別のお湯で温める 〇コーヒー粉をドリッパーにセットしたペーパーフィルターに入れ、コーヒーをドリッパーを左右水平方向に軽く振り、平にする 〇スイッチのバルブを閉じ(浸漬)、お湯を50グラム注ぎ50秒間蒸らしをする(豆の成分をしっかり出す) 〇バルブ開いて(透過) 20グラムまで注ぎ1分30秒まで待つ(豆の成分をしっかり抽出する) 〇バルブは開いたまま(透過)、200グラムまで注ぎ2分10秒まで待つ(豆のとてもおいしい成分を一気に出す)間に、ドリップケトルに水を入れて、70度から80度まで下げる) 〇2分10秒になったら、バルブを閉じ(浸漬)、にして70度から80度に下げたお湯を350グラムまで注ぐ(抽出効率を下げて、嫌な苦味や雑味を抑え、濃度調整をする) 〇2分45秒になったらバルブを開き(透過)、3分30秒でバルブを閉じ抽出完了です この抽出で行ったコーヒーの濃度をTDS計で測定したところ、濃度は1.27、収率(豆の成分がどれだけ溶け出しているか) 19.16になり、SCAAが定めるおいしいコーヒーの基準値のゾーンであるゴールドカップを抽出することができました フレーバーは、オレンジ、キャラメルゼのような甘みとコク、チョコレート 質感はミディアムでアフターはチョコレートが長く続きます タンザニアの美味しいコーヒー、うまく抽出できてよかったです おいしいコーヒー豆を作ってくれた農園の方たちに感謝です

ブラジル(No,2 S-17/18) 粉量及び湯量、粒度、器具、投数は揃え、 注ぎ方のみ変えた2パターンの比較を行いました。 ①は段々速くしていく 1~2投:1.5~2.5g/秒(サークルプア) 3投:2.5~3.5g/秒(サークルプア) 4~5投:4.0~5.5g/秒(センタープア) ②は(可能な限り)均一な速度 1~5投:1.5~2.5g/秒(1~2,サークルプア、3~5,センタープア) 注ぎの速さにブレが出るので難しいですが、 結果として ①TDS:1.28%収率:20.0% ②TDS:1.34%収率:21,2% となりました。 静かに注いでも時間がかかった分なのか、①より②の方が数値が高くなりました。 味わいは太く強く注いだ分、雑味などが引き出されやすくなったのか、①は渋味やキツい苦味がありやや飲み難い味だったのに対して、 ②は全体的にバランスが良くビターチョコやカラメルのような苦味で飲みやすかったです。 ただ、①に欠点豆が混入していた可能性もあるので何回か淹れて試さないとわからないです。

コーヒー好きにとっては，指南書かも ちょっと前に ＮＨＫ　ＴＶの再放送で知りました。 放送の中では，，５～６軒の紹介だったのですが そうなんだと，興味いっぱいでした。 紹介された本には１１０軒を掲載とか 放送直後，，どこも品切れ 最近になってやっと，，定価売りを見つけ購入です。 47都道府県の純喫茶 愛すべき110軒の記録と記憶 単行本（ソフトカバー） – 2020/6/1　山之内 遼 (著)

久しぶりの飲み比べ。どちらも３度つぎを意識して。湯温95℃できるだけ同じ条件で入れて。。。飲み比べると、「ゴールドスペシャル」と「職人の珈琲」の違いがよくわかる。あ、飲み干した後に淹れてるので繊細な感覚は鈍ってるかもです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

普段は温度をきっちり測ったことはなく、 やかんの沸騰後少し待つか、電気ポットはすぐ使おう程度のゆるさです… やかんからと電気ポットの湯では違うことは気付いていましたが、うちの電気ポットのはだいぶ低め？なことがわかりました (朝、日本茶を家族にもたせますが、それには熱い) UCCラボから　『測ってみようかしら』ということで…朝や夜に淹れている普段のとおりを測ってみたところ↓↓ UCCカフェインレス(コク深め):粉7g 自家焙煎豆やさんのデカフェ 5g　をバッグに追加 電気ポットの湯:180ml位 湯温度:80℃ でした ちなみに10秒位は毎回侵出させています 朝や、仕事帰宅後はとにかく早く　無難に美味しいカフェインレスを飲みたい人なのでこんなかんじです♪　毎朝、やかんと電気ポット双方でお湯を作る我が家です😊

先日UCCアウトレットで購入しましたGOLD SPECIAL PREMIUM シトラスクリア​で、水淹れコーヒーを作ってみました♪粉４２g 水５００cc ８時間粉４２g 水５００cc ４時間どちらも作りたてで飲むとものすごくフルーティさを感じました🍋飲みきれないので翌日に飲んだ時の感想はこちら８時間翌日→フルーティさ残っていた（作りたてには劣るが）４時間翌日→酸味までいかないけどフルーティさは８時間よりは抜けていた次は１２時間で作ってみたいと思います＾＾個人的にはフルーティ系はアイスドリンクにしていただくのが好きです♡ホットだと酸味が強く出すぎたり、せっかくのフルーティさが抜けてしまうことがあるんですよね…ホットでもおいしく飲める（フルーティさをキープ）淹れ方知ってるラボメンバーさんいらっしゃいますか？？

今日は中細挽きにトライしました✨✨ ミルをゴリゴリしながら、 細かくなってきたのがわかりました！ 味は確かに苦味を少し感じやすくなったような‥ これもまた美味しい😋 奥が深いなぁ〜‼️

水淹れ珈琲挑戦、楽しかったです！今回はオーソドックスにおすすめ量（500ml）、６時間で試しました。濃さもちょうどよく、スッキリ飲みやすかったです。次はお水の量を少し減らして濃いめで試してみようと思います^ ^

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】甘いロールケーキに合わせて飲んで美味しかったです 【ドリップメモ】コーヒー量るスプーン、豆も粉も同じもの使っているのですが、粉の方はすりきりより若干少なめにしています

知り合いがミルクコーヒーにごま油を入れると面白いぞと教えてくれたのでごま油に負けないコーヒー豆と食べ物を何となく考えてやってみましたウガンダロブスタナチュラルをマキネッタで抽出今まで作ったアイスミルクコーヒーとしては1番好きな味ロブスタナチュラルの香りがアポロチョコみたいな美味しい匂いで牛乳と合わさるとめっちゃ美味いやばいごま油入れたらアポロチョコのイチゴの部分が後ろに行ってチョコとナッツ感の厚みが増えた飲み心地がサラッからテロンに変わったピーナッツコッペパンとの油分の相性も良くていい実験だったナチュラル製法の焙煎は難しいのでこの焼き加減はすごいコーヒーお豆さん可愛い牛乳を先入れ マキネッタで抽出したコーヒー液を入れる瞬間がたまらなくすきほんの少しだけごま油を3滴程度入れましたピーナッツコッペパンを久しぶりに食べてなかなかペアリングも面白いなと感じました

「水淹れ探求キット」レポート⑦(⁠^⁠^⁠)前回のレポート⑥、牛乳淹れがとても美味しくて…今回はもっと濃厚カフェオレを目指して、再度牛乳淹れです。前回は1バッグで作った職人の珈琲を2バッグに増やし、牛乳400ｍｌで5時間＆9時間抽出です。写真上が5時間、写真下が9時間。色からもしっかりコーヒーが抽出できたのが分かります♡が、9時間になるとコーヒーの旨みより苦味がより強く出てしまい…長く抽出すれば良いというものでもないな〜と勉強になりました(⁠^⁠^⁠)💦濃厚カフェオレを目指すなら、時間を長めにとるよりバッグを増やす方がより美味しさアップ♡に繋がるかと思います。

【水淹れ探求キット】職人の珈琲 [完]濃厚に淹れたアイスコーヒーに牛乳氷準備した写真を撮り忘れたようです…濃厚派の200ccを更に濃いめに180ccで抽出浄水した常温の水を使用牛乳を凍らせました(製氷皿が見つからず、小鉢を利用)抽出を始めた時に冷凍庫に入れ凍らせました。経過時間は、おおよそ4時間。凍らせた牛乳機転を利かせたつもりの小鉢、凍らせた氷が大きくて思考停止(●__●)対策検討🤔💭ナイフでは切れません…湯煎？溶けちゃう！常温の水を張った器に入れて、小鉢には牛乳を少しかけて溶かし、ナイフでカット。牛乳を少しかけて溶かしました。バッグを取出して出来たコーヒー(常温で抽出)グラスに注ぎ牛乳氷を入れました🥛🧊アイスカフェオレ完成です。用意したアイスコーヒー全部と作った牛乳氷、全部を入れてグラスにピッタリの量でした。飲んだ感想カフェオレに氷を入れると水っぽくなりますが牛乳氷だと、飲み始めはコーヒー濃いめ牛乳氷が溶けていく時間の経過でミルク感が増して甘くなる変化も有り、一杯のカフェオレが最後まで美味しく楽しみながら飲めました。探求レポの感想コーヒーを淹れる知識もない私には、今回の探求レポートは想像以上に難しかったです。アイスコーヒーを淹れて飲むのには天候や気温など、条件が安定せずにペースダウン、、☀️今日は待ちに待ったアイスコーヒー日和☀️氷を作る！これはラボで同じくレポートされている、サケモクさんがコーヒーを凍らせていたのをヒントに牛乳を凍らせることを思い付きました。最初と最後のレポートに牛乳を使った事も、普段から牛乳が好きで、カフェオレを飲んでいたから自然と自分なりの探求レポになったのかもしれません。UCCスタッフさんが求める探求レポートになっているかは分かりませんが、水淹れアイスコーヒー探求キットと機会を与えてもらい、今まで以上に珈琲が好きになり、いろいろチャレンジしたいと思えるようになりました。スタッフさんラボの皆さん、ありがとうございました☺︎︎

＜初めての水淹れコーヒー体験＞探求チャレンジ楽しかったです。どっちが好みかと言われたら、小分けで１個で水250〜300mlで作れる「職人の珈琲」の方が飲み切りサイズで無駄がなく、お手軽かと思います。ただ「ゴールドスペシャル」の方が香りや味がハッキリしていて、袋を開封した時のふわっと広がる香りも、こっちが強い気がします。自分はアメリカンが好みだけど、飲み比べてみて、やや濃い目に仕上がる「ゴールドスペシャル」の方が好きかも。水を注いでから、水がコーヒー色に染まる早さも、こちらが早いと感じました。どちらも個包装になっているから、いつ開封してもフレッシュなコーヒーの香りがするのが良いです！水を淹れた後の香りは、ホットとは違い思ったほど香って来ない感じはしました。（風邪ひいた後だからかな？）夏は今までコーヒーサーバーやマグカップに氷を入れてハンドドリップでアイスコーヒーを作るか、暑さでお湯を沸かすのも嫌になってインスタントコーヒーに頼る毎日でしたが、物価高なのでインスタント時々水淹れコーヒーくらいが、ちょうど良いのかもしれない（笑）初めはコーヒーの粉を水に浸しても、そんなに濃く抽出されないだろうと思っていたので、今回の体験で目から鱗でした。ホットコーヒーが冷めた時の独特の酸味なんかも出ないし、美味しいと思いました。それからボトルなのですが、飲み口は本体と同じくらい幅があった方が「ゴールドスペシャル」の大きなコーヒーバッグがサッと取り出し安いのでは？と思いました。あと、蓋が本体と繋がっているので、水を入れる前の空の状態の時、不安定で何度か倒してしまいました。蓋のボトルの首の部分が伸縮性のあるシリコンゴムだと思っていたら固かった…もし本体から蓋とベルトが外せるような仕組みになっていたら洗う時も楽ちん、不安定で倒してしまう心配もないのに…と思いました。北海道も週間天気予報を見ると、週の半分が20度を超える、アイスコーヒーをガブ飲みしたくなる日がやってきますね。私の水淹れアイスコーヒー元年です！バテないよう、これ飲んで乗り切りたいと思います！☀️

UCCメロウキャラメルをハンドドリップで抽出。 豆26g 　湯量320cc 湯温90℃　中細挽き　抽出量280cc 三投式で抽出