マイドリップ課

「水淹れコーヒー探求」体験中です☕《職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー 2回目》（最終投稿のつもり）すっきり飲みたかったので、1バッグに300mlの常温水で作りました。（最初にバッグを浸す水は除いて300ml）時間を短めに4時間にするつもりが、うっかり5時間になりましたが、この間の9時間よりだいぶ飲みやすく作れました。バッグは浮かんでいる状態でしたので取り出しやすく、色的には抽出もできていた感じです。苦味は若干強かったので、すっきり飲みたいときには、もう少し研究が必要かもしれません。寒がりなので、またホットコーヒーに戻りますが、暑くなってきたらまた水淹れコーヒーを作りたいです。普段ブラックで飲みますが、アイスだと苦味を感じる気がして、ガムシロを入れたくなります。まとめ夏場にアイスコーヒーを作るときは、レギュラーコーヒー（粉）に沸かしたお湯を少なめに入れて抽出（水だとなかなか抽出できず）、少し冷まして氷を入れて冷蔵庫へ、という手間がありました。水淹れコーヒーは、常温の水にバッグを入れて冷蔵庫に保管するだけ（時間は必要ですが）で出来るので、自分の好みさえ見つければ、大変便利だと思いました。GOLD SPECIAL水淹れコーヒーについては、バッグの取り出しにくさは、大きめの容器に入れれば問題ないと思います。いままであまり細かく時間などを気にしていなかったので、（私のは割と普通ですが....）研究ぽくて面白かったです。体験に参加させていただきありがとうございました😊！！

【水淹れ探求キット】職人の珈琲 [完]濃厚に淹れたアイスコーヒーに牛乳氷準備した写真を撮り忘れたようです…濃厚派の200ccを更に濃いめに180ccで抽出浄水した常温の水を使用牛乳を凍らせました(製氷皿が見つからず、小鉢を利用)抽出を始めた時に冷凍庫に入れ凍らせました。経過時間は、おおよそ4時間。凍らせた牛乳機転を利かせたつもりの小鉢、凍らせた氷が大きくて思考停止(●__●)対策検討🤔💭ナイフでは切れません…湯煎？溶けちゃう！常温の水を張った器に入れて、小鉢には牛乳を少しかけて溶かし、ナイフでカット。牛乳を少しかけて溶かしました。バッグを取出して出来たコーヒー(常温で抽出)グラスに注ぎ牛乳氷を入れました🥛🧊アイスカフェオレ完成です。用意したアイスコーヒー全部と作った牛乳氷、全部を入れてグラスにピッタリの量でした。飲んだ感想カフェオレに氷を入れると水っぽくなりますが牛乳氷だと、飲み始めはコーヒー濃いめ牛乳氷が溶けていく時間の経過でミルク感が増して甘くなる変化も有り、一杯のカフェオレが最後まで美味しく楽しみながら飲めました。探求レポの感想コーヒーを淹れる知識もない私には、今回の探求レポートは想像以上に難しかったです。アイスコーヒーを淹れて飲むのには天候や気温など、条件が安定せずにペースダウン、、☀️今日は待ちに待ったアイスコーヒー日和☀️氷を作る！これはラボで同じくレポートされている、サケモクさんがコーヒーを凍らせていたのをヒントに牛乳を凍らせることを思い付きました。最初と最後のレポートに牛乳を使った事も、普段から牛乳が好きで、カフェオレを飲んでいたから自然と自分なりの探求レポになったのかもしれません。UCCスタッフさんが求める探求レポートになっているかは分かりませんが、水淹れアイスコーヒー探求キットと機会を与えてもらい、今まで以上に珈琲が好きになり、いろいろチャレンジしたいと思えるようになりました。スタッフさんラボの皆さん、ありがとうございました☺︎︎

V60での抽出が苦手だった味が全部出るから逃げ場がないだから無意識に、安定するドリッパー（HARIO無限、DEEP27など）ばかり選んでいた。でも、それだと自分がやりたい設計にたどり着けない、技術が成長しないのでちゃんと向き合うために井崎式ドリップをやってみた。練習用の豆として業務スーパーのブラジルコロンビアブレンドを使用350gで1000円いかないのでコスパ最強味の暴れを豆のせいにしたくないのでハンドピックでなるべく豆側の事故を減らす今後の欠点豆の使い道は・欠点豆だけで抽出をすると豆の出過ぎてる個性を知ることができる、例えば苦味が突き抜けているならコクとしての土台にしやすいなど短所を長所にするための逆算的な考えをしやすくなる。・ハンドピックした豆に数％欠点豆を混ぜて抽出何%で雑味として出るのかの実験、ハンドピックした豆は凄くクリーンな味になるがクリーンすぎて豆の個性の読み取りが薄くなりがちなので程よく欠点豆を混ぜて設計の引き出しを増やせる。ハンドピックした豆で抽出をして自分の抽出は初動が雑だった蒸らしの時点でお湯が多い当てる位置がブレる操作が安定していないここで既に味が決まっていた。改善したことかなりシンプルだけど、この3つドリッパーとスケールを手前に配置左手をテーブルにつけて支えにする利き手の肘を体側に寄せるこれだけで、注ぎのブレがかなり減った。平均流速も7〜8 → 4〜5まで落ち着いた。後からまた気が付いたことがありポットに入れてるお湯の総量が多すぎること蒸らしの時にポットのお湯が重すぎて腕の負担が多くぶれやすい今後のイメージとしては抽出の時にポットのお湯を半分より下で抽出を予定自分でなるべく抽出のリズムを崩さない環境を作る。味の変化今までは香りが暴れる改善後は香りは落ち着いたただその代わりに苦味が奥じゃなくて“手前”に出てきたこれは一部にお湯が集中してそこだけ強く抽出されているサインだった。気付いたこと抽出って「上手く淹れる」よりどこで失敗してるかを見つける作業だった。V60はしんどいけど答えが全部出るだからこそ改善の材料としてはめちゃくちゃ優秀だった。まとめまだ完全ではないけど明確に改善している手応えがある。苦味の位置も、あと少しで整いそう。逃げていたV60が今は一番面白い。写真1枚目が4回目抽出のときで2枚目が1回目の抽出のときの写真です

いつもはコーヒーメーカーでばかり淹れていましたが、今年は自分でもドリップしてみます！ ということで、コーヒーを淹れる準備をしていると、妻が「私も飲みたい」と言い…、2杯分（たっぷりめ）をドリップすることに。 ドリップって、お湯の温度とか粉量とか、時間とか、気にすることが多いですよね。 なので、本当はシンプルに一杯だけ淹れて、味の変化を見ていきたいのですが…（まぁしょうがない） 【使ったコーヒー】職人の珈琲 クラシックブレンド （粉） 【粉量】28g 【湯量】460ml 【飲んだ味わい】おいしい。でも少し重いかも。 【ドリップメモ】次はもう少しスッキリさせたいので粉量を少なめにしてみる。 また記録しながらコーヒーを淹れてみたいと思います。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】ブラック苦手でも美味しいです 【ドリップメモ】2人でおかわり含め3杯分で作りました。

【水入れ探求レポ】2026-05-03　②『職人の珈琲で試す水淹れと急冷』水道水を使ってオススメの淹れ方(250ml)で作ったアイスコーヒーとバッグから粉を取り出し、氷で急冷する従来のアイスコーヒーと味比べ。急冷で淹れますスタンドを使って氷の間を通り抜けた珈琲をサーバーに溜めます。251mlになってしまいました出来上がり251mlを、冷蔵庫に移して9時間後に味見しました。左：水淹れ　右：急冷式同じく9時間後にバッグを取り出した水淹れと味比べ。急冷式は口に含んでから後味に至るまで、一貫してスッキリシャープな感じで美味しいです。水淹れは口に含んだ時にまろやかさを感じ、その後一瞬水っぽく感じられ後味はスッキリ感といった味わいでした。味見する順番で印象も変わるだろうと感想を持ちました。

今日もORIGAMIで淹れてみました。ちょっと出かけるので二杯分淹れたのですが、途中でフィルターがフィットしていないことに気がつきました。やっぱり、お道具が必要みたいです☹️父宅の馬酔木、白だけですが満開でした。アゼリアも満開です。

なるほど〜 コーヒースケール（ドリップスケール）という道具もあるんですね。粉、湯、時間をきちんと計れて便利そう。いいなあ。 でもまあ、普通のキッチンスケールなら私も持っています。とりあえずは、これで淹れていきましょう。 【使ったコーヒー】UCC GOLD SPECIAL PREMIUM ローステッドナッツ（粉） 【粉量】14g 【湯量】220ml 【飲んだ味わい】好みの濃さになった。 【ドリップメモ】前回より量を正確に計れた気がする。 こちらの豆も、コクや苦味のバランスが良くて好きな感じ。もっとおいしく淹れたいですね。

ペーパーフィルターには白いのと茶色いのがありますが、どちらも同じ味と香りのような気がします。はっきりと違いがわかれば知りたいものです。

夏といえばケニア！+ninth coffeeさんの新作のケニアをホットで抽出豆がでかい！ケニアの豆はデカいです店主さんの抽出レシピ14.5gで220mlでやりました夕焼けみたいにキレイですこのコーヒーフレーバーノートみたいなカードめっちゃすき味は正直飲みやすすぎて美味しい！美味しい！と完全に冷めるのを待たずに飲みきってしまいました緑茶みたいな口当たりで温度が落ち着いてきたらベリーぽい、じわっとした甘さに感じましたケニアってマンデリンとはまた違った力強さがあって太陽みたいなでもうるさくない、ウォッシュドで飲みやすさもあってかなり上位の好きになってますケニアというジャンルは奥が深すぎる

普段は温度をきっちり測ったことはなく、 やかんの沸騰後少し待つか、電気ポットはすぐ使おう程度のゆるさです… やかんからと電気ポットの湯では違うことは気付いていましたが、うちの電気ポットのはだいぶ低め？なことがわかりました (朝、日本茶を家族にもたせますが、それには熱い) UCCラボから　『測ってみようかしら』ということで…朝や夜に淹れている普段のとおりを測ってみたところ↓↓ UCCカフェインレス(コク深め):粉7g 自家焙煎豆やさんのデカフェ 5g　をバッグに追加 電気ポットの湯:180ml位 湯温度:80℃ でした ちなみに10秒位は毎回侵出させています 朝や、仕事帰宅後はとにかく早く　無難に美味しいカフェインレスを飲みたい人なのでこんなかんじです♪　毎朝、やかんと電気ポット双方でお湯を作る我が家です😊

【スパイスコーヒー】 UCC公式でも以前にご紹介のあったスパイスコーヒー🫚 シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャーがお手軽ですね♪ イチオシは「ヒハツ」です ・・今回は「カルダモン」パウダーを使って簡単に淹れてみました。 ・フィルターはリンス済み（お湯で湿らではなく、お水で湿らせてみました） ・1杯あたり、3ふりのカルダモンパウダー（S&B) ・お湯95°C ・ゴールドスペシャル使用　14g ・・蒸らし20秒からの〜3度つぎ 香りも味わいも変わってくるスパイスコーヒー☕︎ ホールを潰して淹れるより、 パウダーを注いだコーヒーに振りかけるより、 カルダモンの芳しい薫りがたったような気がしました。

​【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル​【粉量】二人分で粉２０ｇ​【飲んだ味わい】とても香り豊かでコクのある仕上がり​【ドリップメモ】コーヒーメーカーにお水２８０mlを入れたが、ちょっと濃い感じがしたのでミルクを入れたらおいしかった。次回は粉を１８ｇで試してみようと思う。​

アイスコーヒーを作りました。パン屋さんのパンと一緒にいただきました。スッキリして美味しかったです！

​​【水淹れ探求キット-③】​​今回は頂いた水出しバッグ、GOLD SPECIALと職人の珈琲の飲み比べの感想ですG：トロッとした飲み心地と少し濃いめの濃度感。キリッとした苦味があり水量による変化を楽しめる職：サッパリとした飲み心地で規定量より水を多くすると薄く感じるかも。もう一方に比べて甘さを感じて飲む時の引っかかりがない。自分はこっちの方が好きそれぞれ全然傾向が違うので、自分の好みを知れて楽しかったです

ちょっと濃いめのコーヒーが飲みたいとき、豆の量を増やすのではなく、アイスコーヒーの豆を「ちょい足し」しています。思うようなものにできるかどうか実験中（笑）です。

今朝の一杯挽目の違う珈琲を、フィルターに入れてしまいました。やっぱりまずいかと思い、入れてしまった珈琲をいったん戻して、粗挽きで抽出しました。まろかやな飲みごこちで、朝にぴったりでした。

少し前にコーヒーのハンドドリップの講習会にでたときに淹れる時間も大切だと学びました。短い時間で抽出するとあっさりとしたコーヒーになるようなので最近、タイマーとにらめっこしながらいれています

夜中のテンションでハリオV60NEOを買ってしまいました黒いドリッパーってやっぱりかっこいいですモカイルガチェフを抽出味は通常V60より少しだけ紅茶っぽさある液体の密度が高くて、冷めた時に甘さや果実感が急に消えずに少し留まってくれる穏やかさの感じ。自分は読み取りながら時間かけてコーヒーを飲むことが多いので、NEOみたいに味が急に消えず緩やかに変化していく方が好みかもしれないハリオ無限も好きだけどこっちも無骨さかすき蛍光灯に透かすこの景色が好きお家ドリップの魅力って好きな時間に好きなだけ時間かけてゆっくり飲めるのがいいよね

同じコーヒー豆でも、円錐型（ハリオさんのV60）と台形型（ハリオさんの台形型）で、味が大きく変わるのですね。ただいま飲んでいるコーヒー豆が、挽き具合の設定を変えてみてもなかなか美味しく淹れることができず、どうしてなんだろう・・と悩んでいましたが、思い切ってドリッパーを変更してみたら、あらビックリ、美味しく飲めました。UCCさんのYoutubeにて、「美味しく入れられないと感じたら、一気に設定を変えるのではなく、少しずつ変えて行くことが大事。そうじゃないと、何が原因だかわからないから」と解説されていましたので、挽き具合の変更以外は何も変えずにトライしていました。ですがなかなか結果が出ず、「この豆とはバイバイしようかしら」とまで思い始めていたのですが、、、Youtubeでの教えに背き、ドリッパーを変えるという大技？を取り入れてみたのでした。初心者の私にとって、とても勉強になる、いい経験をしたと思いました。

本当に煎りたて挽きたての豆ってお湯を入れた時の膨らみがブワッとすごいですよね！家庭だとどうしても楽しめるのが一瞬なので悔しいです😖💦(時間が経つと膨らみが弱くなる気がします)最近陽の光を浴びて起きるようにしてたからか、以前よりかなり早起きになりました。朝にも余裕がありコーヒータイムが増えた気がします。豆煎り挑戦してみたいなと思う今日この頃です✨

「水入れ探求キット」で楽しむ。水淹れで作ったアイスコーヒーを凍らせました。もう日本は暑いです。「氷コーヒー」を飲みたくなりました。細長い製氷皿を使って凍らせたコーヒーをボトルに入れて牛乳を注ぎます。いい感じです～。しかも、某作業服専門店で購入したペットボトルホルダーに、スポっといい感じにハマりました。せっかくの持ち手がどちらも使えないのですが、冷たさキープできました。

＜付属のボトルで＞①0時間　②4時間　③8時間■ 「ゴールドスペシャル」1個水550mlせっかくの可愛いボトルでも作ってみました。水500mlよりは少し多めの水550mlが丁度いい。うっかり8時間超えて濃くなってしまったら牛乳とコーヒー半々のカフェオレにすると「ゴールドスペシャル」は香りも味も「職人の珈琲」よりハッキリしていて、程よいホロ苦な味わいです。

【使ったコーヒー】ゴールドスペシャル スペシャルブレンド 240g+20g（粉） 【粉量】3杯分 【飲んだ味わい】甘いロールケーキに合わせて飲んで美味しかったです 【ドリップメモ】コーヒー量るスプーン、豆も粉も同じもの使っているのですが、粉の方はすりきりより若干少なめにしています

アイスコーヒー日和☀️起きたらあまりもお天気が良かったので思わずアイスコーヒーを作りました。水淹れコーヒー探求３度目の投稿です☺️【使ったコーヒー】職人の珈琲 コーヒーバッグ 水淹れアイスコーヒー　1袋【水の量】250ml【抽出時間】６時間【感想】４時間、８時間と試して間の６時間。味わいも中間かなと思いましたが、感覚的には４時間に近い感じで酸味が強め。今回バッグが上手く水に浸ったので濃いめに仕上がるかと思いましたがあんまり関係なかったみたいです。ブラックで飲むにはすっきりしていていいですが、ミルクを入れて飲むには８時間の方がいいかな。