マイドリップ課

【水淹れ探求キット】レポート2️⃣1️⃣の続き…①は準備②は10分経過③2時間経過2時間経過④⑤4時間経過4時間経過香りもよくコーヒーの苦味も出ています。(ボトル残り半分)⑥牛乳追加しました。⑤に牛乳追加濃厚派にした理由牛乳を合わせてカフェオレを試したかったからです。(なっつの探求)コーヒーが濃くとても美味しかったです。⑦8時間 抽出しました。バッグを取出す時は箸を使い、ボトルの上部まで持ち上げてから、端を手で掴みながら取り出しました。バッグは麦茶等より硬くてしっかりしていましたが、ボトルから取り出した時に少し粉っぽく濁ってしまいました。⑧ボトルを冷蔵庫に保管本日、一回目のレポートは以上です。冷やしたコーヒーは明日の一杯☕️今日の一杯で報告したいと思います。今日の感想𓈒𓂂𓏸マイペースに探求しようと考えていましたが、ラボで他の方のレポートを見てしまい、かなり焦って他の方を意識してしまいました。それでも自分の探求(なっつの探求)として、カフェオレを目指して濃厚派にチャレンジ出来て良かったです。

ドリップか？というと、微妙なのですが、 コーヒー粉を使って、パンを焼きました。 出がらしではなく～、粉をホームベーカリーに投入！ コーヒー粉パンです！

【水淹れ探求キット】職人の珈琲4回目-2コーヒーと麦茶のブレンドを探求昨日の13:30スタート職人の珈琲1バッグで250cc麦茶は1バッグで1Lどちらも おすすめで抽出しています。5時間経過5時間経過(都合上…)コーヒーは丁度いい麦茶は薄い味50ccずつ計量してブレンドしました。コーヒー50ccどちらもおすすめ香りも味わいもブレンドするのに丁度いい濃さかな😌グラスでブレンドしました。コーヒー対麦茶⇒一対一コーヒー50cc麦茶50ccブレンド100ccコーヒーと麦茶のブレンドした味わい香りコーヒーの香りがそのまま感じられました。言われなければアイスコーヒー。味わい麦茶優勢のように感じましたが、後味にはコーヒーの苦味と風味がして、ブレンドの良さが出たと思います。ニュアンスを伝えるのは難しいです。おすすめブレンドです😊探求の続き今朝もブレンド昨夜はバッグを入れたまま冷蔵庫に保管どちらも濃いめ50ccずつ100cc苦味だけの飲み物…美味しく無かった。個人的な感想コーヒーも麦茶も、おすすめが1番しっくりした抽出の濃度でした。普段の生活(料理)で冒険しない人なので、アレンジやもちろん計量も適当、適宜です(*^^*)今回、探求レポートをする事になり、自分なりの計量と計測。背伸びしないで自己流…｡レポートは参考になる様なレシピではありませんが、興味を持って貰えたら幸いです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

水淹れ珈琲挑戦、楽しかったです！今回はオーソドックスにおすすめ量（500ml）、６時間で試しました。濃さもちょうどよく、スッキリ飲みやすかったです。次はお水の量を少し減らして濃いめで試してみようと思います^ ^

ベトナム ラダファーム農園 THA-1 アナエロビック ナチュラル ハイローストの抽出レシピです。 ドリッパー:HARIO V60 NEO(02サイズ)＋ Switch (Switchドリッパーの根元部分) ペーパーフィルター:三洋産業カフェック アバカフィルター(1から4杯用) ドリップケトル:エペイオス ライト グラインダー:コマンダンテC40 MK4 コーヒースケール:タイムモア ブラックミラーベーシック2.0 グラインダーメッシュ: 22クリック(中細挽き) コーヒー粉量: 20.0グラム 湯温: 95度(後半で70度から80度に下げる) 湯量: 350グラム(ブリューレシオ1: 17) 〇ペーパーフィルターをドリッパーにセットしてリンスをします。ドリッパーとサーバーを温めます。 カップやグラスも温めます。 サーバーのお湯を捨てください。 〇コーヒースケールをリセットして、ドリッパーのペーパーフィルターの中にコーヒー粉を入れて、20.0グラム、ちょうどに合わせます。ドリッパー本体を掴んで水平方向に振って、粉の面を平にします。 〇ドリッパーの基台になっているスイッチを閉じて、浸漬状態にします。 〇お湯をコーヒースケールの重量をリセットし、タイマーボタンを押すと同時に50グラム注ぎ入れます。 〇50秒間蒸らしをしてしっかり豆の成分を引き出します。 〇スイッチを開いて、透過状態にして、お湯を120グラムまで注ぎ入れます。 〇1分30秒経過と同時にお湯を200グラムまで注ぎ入れます。(コーヒーのおいしい成分を一気に出す) 〇ドリップケトルに水を入れて、70度から80度の間にお湯の温度を下げます。2分10秒になったら、スイッチを閉じて浸漬の状態にして350グラムまでお湯を注ぎ入れます。(温度を下げたことで、豆の抽出効率を下げて、雑味など出にくい状態にする) 〇2分45秒になったら、スイッチをオンで透過にして、3分30秒のところでスイッチをオフにして抽出完了 このレシピで抽出したTDSは1.29 収率は19.51 SCAA基準のゴールドカップになりました。 ラム酒のような豊かなアロマ、レーズンのような甘みとコク、ほのかな苦味がたまらない一杯です。

あまり詳しくなく、適当にしてしまってるので、今回試してみました。 【水】水を水道水を数日置いたものと、アルカリイオン水を混ぜて使用していましたが、硬水が良さそうと聞いた事があり、エビアンが安く手に入ったので、エビアンで試してみました。ブラックでは苦味がより感じられ、ミルクでは飲んだ後ね香りも強く感じられました。 普段の水と同時に比べてないですが・・・。 【分量】コーヒー用の計量スプーンは同じ15ccと記載があるのに、料理用と量が違い、よく分からなくなりましたが、豆の袋に記載の大さじ2.5杯を160cc程で淹れました。 【温度】普段は温度がわかる、注ぎ口が細いポットで95℃くらいで淹れてます。水の量を計る為、予め計量カップで注ぎ口がある陶器に水を入れて量を確認して、お湯で温めた後に、コーヒー用のお湯を入れて使いました。 注ぎ口がありますが、普段の細い注ぎ口とは違うので、少しドボドボと入れてしまったのが、何か影響があったかもしれないです。 今年、細い注ぎ口にしてから、味が整った感じになり、こんなに違うのかと驚いたので・・・。 ☆これから、他の方の色んな方法を参考にさせて頂きたいです☺️

リベンジ！！ アーモンドミルクとコーヒーを合わせて 分離しないで作れるかどうか... アーモンドミルクを熱すぎない程度に 温めて、今度はブレンドで合わせてみました。 初めはうまくいった！と思ったのですが、 時間が経つとやはり分離してしまうようです💦 アーモンドミルクが無添加であればあるほど 分離しやすいようです。(チャッピー曰く) オーツミルクが主流なのはそういうことなのかなー なんて思ったりしてます😀 今度はお砂糖入れてみようと思います！ つなぎの役目を果たしてくれたりしませんかね〜 一日中１杯しか飲めないのでなかなか進みません🥹

初めて投稿です。 フレンチプレスを使っていま 洗うのが少し手間かな。

アイスコーヒーを嬉しい当選品のブルマンブレンドで作り一晩冷蔵庫に入れました。豆をケチって薄めにできましたが、ブラックで苦味が全くなくブルマンの味をストレートで飲んだ気分でした、２回目は、ミルクとガムシロを入れました。甘いこれは、むしろブラックが美味しいです。頂いたブルマンブレンドがだんだん減ってきて管理しながら飲んでいます☕

▪️今日（8/11）のレシピ・お豆：ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド・挽き目：２２ （コマンダンテ C４０、中挽き）※２０〜２２で試行錯誤し決定・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１５に調整）・湯温：８０℃・注湯量：３０６ml、レシオ１５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカ（リンスなし）※プラスから変更・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）0:30〜1:00　１７０ml1:00〜1:30　２４０ml1:30〜1:40　３０６ml（注湯完了１分３８秒、落ち切り２分１５秒、出来高２５７ml）・データ：8/2　出来高レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　8/3　出来高レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　8/4　出来高レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％　　　　　8/6　出来高レシオ１２.６、TDS １.４５、収率 １８.３％　　　　　8/11 出来高レシオ１２.６、TDS １.４６、収率 １８.４％（今回データ）・感想：8/6以来の投稿ですが、その間、粉量２０g、レシオ１５、湯温８０度、３投式ドリップ（蒸らし30秒、３投は１円玉サークルプアで低い位置から淹れる）は変えずに、挽き目を２０・２１・２２で変えて試行錯誤していました。結果、挽き目を２２（中挽き）とすることで、苦味とコクのバランスが良く、マイルドな飲み口に仕上がる、との結論に至りました。今後は、少しパンチの効いた飲み口に仕上がる挽き目２１や２０と使い分けて、その日の気分で、「ゴールドスペシャル　スペシャルブレンド」を味わいたいと思います。やはり味の調整は、変数は一つとし、行うのが近道のようです。今後も、コマンダンテC40に全般の信頼を置き、挽き目による味の調整を行いたいと思います。もし、同じ挽き目で味が再現できなければ、自分のせいです（笑）（添付写真は抽出後の粉の状況）

〈使ったコーヒー〉UCCゴールドスペシャルコーヒーバッグ水淹れアイスコーヒーパッケージでは、コーヒーバッグ一袋で水500mlが基本の商品ですが、今回は、カフェオレ用に水の量を少なめで一晩おいて翌日いただきました。〈味わい〉しっかりした味なので、ミルク多めでもミルクに負けることなくとても美味しい！〈ドリップメモ〉水淹れは本当に簡単で美味しく出来るので夏の定番になりそう♪

エアロプレス、ポチッとしてしまいました。 UCCアカデミーを見て、予習をすること三日 今日、淹れてみました。 おいしかったのですが、お湯を注ぐところで、沢山流れてしまいました。でも、今田講師の「おいしい部分」を信じ続行しました。 もう少し、練習が必要なようです。

詳しいことはわからないけど、苦味が好みなので、お湯は熱めでドリップしています。 ぬるくなると酸味が強くなるので。

「水淹れ探求キット」レポート④(⁠^⁠^⁠)ここ数日、肌寒い日が続いていて…久しぶりのレポートになりました。普段ブラック派なのですがアイスオレにしてみたくて、職人の珈琲パッケージを参考に【2バッグ400ml】の濃厚アイスコーヒーを試してみました♡4時間抽出でしたが、しっかり香りもコクも感じられるアイスコーヒーに！牛乳を加えても美味しい仕上がりに大満足です♡抽出時間が短くても、しっかり味わい深くなってました！今回は後から牛乳を加えましたが、牛乳淹れという方法もある！とこちらの投稿で知ったので次回試してみたいです。

🥤水淹れ探求キット🥤最近、珈琲と紅茶を合わせるというのが気になっています。「鴛鴦茶鴛鴦」と言うらしいです。淹れ方にも色々あるようで、珈琲と紅茶を淹れてから合わせたり、インスタントコーヒーで作ったりなどなど結構、自由な感じです。なので、水淹れ珈琲と水出し紅茶で作ってみることにしました。珈琲はゴールドスペシャルコーヒーバック水淹れアイスコーヒー一袋紅茶は日東紅茶のデイリークラブティーバッグ一袋どんなお味になるやら、明日の朝のお楽しみです😊

先日UCCアウトレットで購入しましたGOLD SPECIAL PREMIUM シトラスクリア​で、水淹れコーヒーを作ってみました♪粉４２g 水５００cc ８時間粉４２g 水５００cc ４時間どちらも作りたてで飲むとものすごくフルーティさを感じました🍋飲みきれないので翌日に飲んだ時の感想はこちら８時間翌日→フルーティさ残っていた（作りたてには劣るが）４時間翌日→酸味までいかないけどフルーティさは８時間よりは抜けていた次は１２時間で作ってみたいと思います＾＾個人的にはフルーティ系はアイスドリンクにしていただくのが好きです♡ホットだと酸味が強く出すぎたり、せっかくのフルーティさが抜けてしまうことがあるんですよね…ホットでもおいしく飲める（フルーティさをキープ）淹れ方知ってるラボメンバーさんいらっしゃいますか？？

​【水淹れ探求キット-④】​今回は職人の珈琲水出しバッグ。１バッグに対して、濃厚派の200mlとスッキリ派の300mlで飲み比べました______________________________濃厚派では少し濁ったテイストを感じ、少し濃すぎる印象でした。スッキリ派はその名の通りスッキリとしていましたがシャバシャバ感は無く、飲みやすい印象でした＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿まとめ：職人の珈琲の自分的な下限は１バッグにつき250ml~かな？と思いました。2バッグにするとテイストが変わるのか気になります

コーヒー好きにとっては，指南書かも ちょっと前に ＮＨＫ　ＴＶの再放送で知りました。 放送の中では，，５～６軒の紹介だったのですが そうなんだと，興味いっぱいでした。 紹介された本には１１０軒を掲載とか 放送直後，，どこも品切れ 最近になってやっと，，定価売りを見つけ購入です。 47都道府県の純喫茶 愛すべき110軒の記録と記憶 単行本（ソフトカバー） – 2020/6/1　山之内 遼 (著)

＜初めての水淹れコーヒー体験＞探求チャレンジ楽しかったです。どっちが好みかと言われたら、小分けで１個で水250〜300mlで作れる「職人の珈琲」の方が飲み切りサイズで無駄がなく、お手軽かと思います。ただ「ゴールドスペシャル」の方が香りや味がハッキリしていて、袋を開封した時のふわっと広がる香りも、こっちが強い気がします。自分はアメリカンが好みだけど、飲み比べてみて、やや濃い目に仕上がる「ゴールドスペシャル」の方が好きかも。水を注いでから、水がコーヒー色に染まる早さも、こちらが早いと感じました。どちらも個包装になっているから、いつ開封してもフレッシュなコーヒーの香りがするのが良いです！水を淹れた後の香りは、ホットとは違い思ったほど香って来ない感じはしました。（風邪ひいた後だからかな？）夏は今までコーヒーサーバーやマグカップに氷を入れてハンドドリップでアイスコーヒーを作るか、暑さでお湯を沸かすのも嫌になってインスタントコーヒーに頼る毎日でしたが、物価高なのでインスタント時々水淹れコーヒーくらいが、ちょうど良いのかもしれない（笑）初めはコーヒーの粉を水に浸しても、そんなに濃く抽出されないだろうと思っていたので、今回の体験で目から鱗でした。ホットコーヒーが冷めた時の独特の酸味なんかも出ないし、美味しいと思いました。それからボトルなのですが、飲み口は本体と同じくらい幅があった方が「ゴールドスペシャル」の大きなコーヒーバッグがサッと取り出し安いのでは？と思いました。あと、蓋が本体と繋がっているので、水を入れる前の空の状態の時、不安定で何度か倒してしまいました。蓋のボトルの首の部分が伸縮性のあるシリコンゴムだと思っていたら固かった…もし本体から蓋とベルトが外せるような仕組みになっていたら洗う時も楽ちん、不安定で倒してしまう心配もないのに…と思いました。北海道も週間天気予報を見ると、週の半分が20度を超える、アイスコーヒーをガブ飲みしたくなる日がやってきますね。私の水淹れアイスコーヒー元年です！バテないよう、これ飲んで乗り切りたいと思います！☀️

久々のカップ🌿何となく若葉が見えるような模様このカップも、職場の大好きな先輩の作品です。大変だったけど、周りに恵まれていた職場でした✨そうそう、珈琲はこれも久しぶりにコーノ用のフィルターでスプリングプレンドを淹れてみました。いつもより、少し濃厚な感じがしました。気の所為？

今日は中細挽きにトライしました✨✨ ミルをゴリゴリしながら、 細かくなってきたのがわかりました！ 味は確かに苦味を少し感じやすくなったような‥ これもまた美味しい😋 奥が深いなぁ〜‼️

スパイスコーヒーと検索したら、 ドリッパーに粉をセットした段階でスパイスも一緒にセットする的なものがヒットしたので、やってみました！ 粉：ゴールドスペシャルスペシャルブレンド　12ｇ ＋シナモンパウダー、ヒハツパウダーそれぞれ適量 湯量：160ml 蒸らし20秒で３投 ☕淹れている時はシナモンの香りが強かったけど、抽出後の味わいは断然ヒハツが強かったです。 抽出された後にスパイスをふりかけて飲むより、粉と一緒にスパイスを入れて抽出した方が”ブレンド感（一体感？）”があるなあと感じておいしかったです。ブラックでも良かったけど、ミルクを入れたらよりおいしかったです～🥰

コロンビアの最先端のコーヒーをアイスで飲みましたコロンビア ウィラ ピタリト​スーダンルメ​サーマルショックアナエロビックナチュラル名前なーーーーがくね？？と最初見た時ビックリしましたスーダンルメはトロピカルフルーツのような品種でそれを生かした科学的処理をされた逸品ですコロンビアはウォッシュドの技術がかなり高く昔からブレンドとしてもキレイな優等生でしたでもそれだと伸び代がない 他地域でもブレンドの土台の豆の品質向上の追い上げがやばいので(ベトナムあたり)コロンビアの新しいブランドとして掲げるために若手チームが科学的な挑戦をしてます正直これはクラシカルなコーヒーとは真逆のマッドサイエンティストな豆です飲むまったり〜うふふと言うよりバチバチなファンキーな体験と行った方がいいです飲む果物フェスです 暑い日が急に来たのでまったりアイスが楽しい

参加されてる皆さんのレポートを興味深く拝見させてもらってます。それぞれの立ち位置？が伺えて良いレポートで参考になることばかりです。遅くなりましたが【水淹れ探求キット】レポートです（2026-04-21）普段から水淹れやミルク淹れの場合、コーヒー粉を詰めたバッグにぬるま湯を浸して、蒸らしを加えた状態で加水しているので、今回は常温の蒸らしと60°の湯で蒸らしの2パターンを試してみました。パッケージから受ける印象は夏空でしょうか？この色のパッケージデザインを見ると既に水淹れの製品だと認識するようになってます😊使用した製品は【職人の珈琲】で1パックにつき計250mlを加水してます。使った水は汲み置きしておいた水道水です。左のカップは常温水の蒸らし。右は湯温60°の蒸らし後に常温の水を加えてます。どちらもバックが浸る程度に加水してカップをグルグルと揺らします。常温水でもこの段階で色が滲み出てましたが、60°のほうが色濃くなります、（この段階の写真がなくて申し訳ないです）蒸らし後、250mlまで加水して冷蔵庫に移して、7時間後にバッグを絞らず取り除いてます。この段階では色の差は感じられませんでしたが、カップに浮かぶオイルは60°蒸らしのほうが多く感じました。そしてラップをして冷蔵庫に戻してこのまま6時間ほど経過。冷蔵庫から取り出し、スプーンで味覚を確認。60°蒸らしたほうがやや主張してるように感じましたが、双方を交互に味見してたら味覚が麻痺してしまったようで、その差を感じられなくなってました😅でもどちらも過抽出や不足感など感じることなく甘味も感じられ良い感じでした。色の濃淡を確認するために、20mlづつ別容器に移し替えて確認すると、60°蒸らしのほうが濃く抽出されてました。両方の抽出した珈琲をまとめてUCCオリジナルボトルに詰め直して更に冷蔵庫で保管。この際にどちらも珈琲にとろみ感を感じました。移し終わったカップの底を見ると60°蒸らしのほうが微粉が多く出てました。（写真じゃ判りませんね）色味確認に使った珈琲液を凍らせておいたので、お出かけ前にボトルに入れて冷え冷え状態をキープしながら作業場へ持ってイケました😊この時点で作り始めから24時間経ってました～甘味もあり喉越しもスッキリ。とろみも感じられるお味でした～なんとなく実験レポみたいになっちゃいましたが、普段の暮らしの中で仕事や雑用の合間をぬって、水淹れ珈琲を取り入れる楽しみがあって、「あ～今年も水淹れの時期がはじまったなぁ～」と歳時記的に感じられるようになってます。次回も色々試してみようと思います。長々と乱文失礼しました😅

▪️今日（8/4）のレシピ　※8/3レシピ改良版・お豆：スペシャルブレンド（前々回、前回と同じ）・挽き目：前々回２０ ➡︎ 前回２２ ➡︎ 今回２１クリック（コマンダンテ C４０、中細挽き〜中挽き）・豆（粉）量：前々回２０.４g ➡︎ 前回２０.０g ➡︎ 今回２０.０g・湯温：８０℃（前々回、前回と同じ）・注湯量：前々回２７５ml、レシオ１３.５（落ち切り）➡︎ 前回２９０ml、レシオ１４.５➡︎ 今回２９０ml、レシオ１４.５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用（前々回、前回と同じ）・フィルター：アバカ プラス（リンスなし）（前々回、前回と同じ）・淹れ方：蒸らし以降は１円玉大のサークルプア（前々回、前回と同じ）0:00〜0:30　３０ml（注湯１０秒程度＋蒸らし２０秒）（前々回、前回と同じ）0:30〜1:00　１７０ml（前々回、前回と同じ）1:00〜1:30　２４０ml（前々回、前回と同じ）1:30〜1:40　前々回２７５ml（2分30秒落ち切り、出来高２２７ml）➡︎ 前回２９０ml（2分30秒落ち切り、出来高２４３ml）➡︎ 今回２９０ml（2分20秒落ち切り、出来高２３８ml）・データ：前々回　抽出レシオ１１.１、TDS １.６９、収率 １８.８％　　　　　前回　抽出レシオ１２.２、TDS １.４６、収率 １７.８％　　　　　今回　抽出レシオ１１.９、TDS １.４８、収率 １７.６％・感想：前回は前々回よりも飲みやすくなりましたが（濃度減）、自分の好みで少し口当たりを強くするために、挽き目を２２➡︎２１（C４０で中細挽き〜中挽き）で淹れました。結果、前回よりもわずかにパンチのある飲み口になりました。なお、前回と今回の差は、前々回と前回との差ほどではありません。商品のパッケージには「苦味３・酸味３・コク４」とありますが、前回同様「酸味２」の感じでした。3回にわたってスペシャルブレンドのレシピ調整を行いましたが、淹れ方（サークルプアの強さ、淹れる高さ、注湯速度など）が3回とも全く同じではないので、今回のレシピがベストかどうかわかりませんが、淹れ方による違いを感じることが出来ました。３種類のレシピが出来たので、気分によって使い分けようと思います。淹れ方がブレて狙ったように淹れられないと思いますが・・・修練します。やっぱりコーヒーを淹れるのは楽しいです。（添付写真は抽出後の粉の状況）