マイドリップ課

粕谷氏が公開してるスパークリングコーヒーをUCCのゴールドスペシャルプレミアムの柑橘で作ってみた豆のグレープ感とライム果汁の組み合わせ 最高アイスコーヒーを日光当たるところで撮るのがすき浅煎り系好きな自分にとってはめっちゃ好きな味暑い日にこれガッツリ飲むのが本当に気持ちいい朝に原液だけ作って冷蔵庫で冷やして昼ぐらいに炭酸と合わせて飲むとなんか今日めっちゃ充実してる感出ます

🥤水淹れ探求キット🥤さっそく、「水淹れ探求キット」の珈琲でいれてみました。使った珈琲は、ゴールドスペシャルコーヒーバック水淹れアイスコーヒーです。水温は18.7℃でした。500㏄の所、少しオーバーしてしまいした。ポットは我が家の冷蔵庫に、収まりのよい物を、使いました。12時45分スタート5分後にはじんわり珈琲色が！まず、4時間後にお味見してみますね😎

最初の投稿の文章と写真を推敲しながら、抽出具合を観察しています。抽出をはじめて間もなくして、透明の水に茶色の糸を垂らすかのようにコーヒーが出てきました。茶葉から淹れる水出し緑茶に比べると、ハイペースな感じです。10分もするとペットボトルの麦茶くらいの色になりました。40分くらいすると、濃い目の紅茶くらいの色になりました。見た目の印象ですが、コーヒーの分量、もっと少な目の「すっきり派」くらいでもよかったかな…と思い始めています。 90分くらい経つと、ボトルの反対側にかざした手が見えにくいくらいのコーヒー色になりました。「４時間から８時間でできあがり」とパッケージに書いてありました。当初の予定では８時間まるまる抽出してから飲むつもりでしたが、これなら８時間待たなくてもよいのかな…と感じています。水に入れたバッグを観察しているだけの段階ですが、自分好みに工夫できる余地を感じています。約４時間後が楽しみです。

昨日、水淹れ探求セットが届きました。ありがとうございます。さっそく今朝、作ってみました！応募の際に「コーヒーはお湯で淹れるのが当然のものとばかり思っていたので、水淹れの想像ができない」と書いた私。当然水淹れの仕方もわからないのでパッケージの説明を丁寧に読み込むところからスタートです。常温水をご使用ください…了解！氷水を用意しようと思ってたけど違うのね。。。抽出後はバッグを取り出してください…８時間後に実践します！悩んでしまったのが、分量について。「ゴールドスペシャル」は500mlの水に30gのバッグ１個使うのがおいしい淹れ方と書いてある。それに対して、「珈琲職人」では30g（３バッグ）だとおすすめの水の量は750mlで、濃厚派ですら600mlと書いてある。全然違うじゃん…。ブレンドやローストの仕方に起因する違いなのか…。それともレシピを作った人の好みの違いなのか…。自分の好みをみつけてね…ということなのかもしれないけど、完全初心者にはわからない。もしUCCのかたがいらしたら、「この違いは何？」と聞いてみたくなりました。わからないので「珈琲職人」のおすすめの500mlの水に「珈琲職人」20g（２バッグ）で作ることにしました。もう１つ疑問に思ったのは抽出時間の４～８時間の間の保管場所。抽出に影響があるから…という理由で常温の水が勧められていたのだから、抽出中の保管場所についてもおすすめがあったほうが初心者にとってはわかりやすいと思いました。現在の私は観察のために室内の常温の場所（現在19℃）に置いてありますが、飲むときには冷たいほうがおいしいだろうから、この後冷蔵庫に移す予定です。８時間後が楽しみです！

「水淹れコーヒー探求」体験中です☕《職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー》夕べ作っておいた水淹れアイスコーヒーですが、寝坊して9 時間以上経ってしまい、苦味というより、渋みの強いコーヒーになってしまいました💦次回は反省点も踏まえ、短い時間で作ってみようと思います。。。作り方としては、バッグを入れて、水量をお好みで注ぐだけなので、簡単にアイスコーヒーが出来て、これから暑くなるので便利な商品だと思います☕🤎《職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー》12袋入苦味★★★酸味★★コク★★★★

祝・水淹れ探究キット当選🥳昨日お出掛け前に受け取ったので、このタイミングになってしまい、申し訳ありません😖20名の狭き門を潜り抜けた理由を考えたのですが、きっと「マイドリップ課」には投稿をしたことがなかったからでは…と足を踏み入れたら、楽しい投稿がいっぱい😆少しだけ遡って読み耽ってしまいました(「少しだけ」なのは、みなさんの投稿が熱くて読み応えがありすぎるから！🤣)まずは開封の儀の様子を…あ･･･ありのまま 今起こった事を写すぜ！早速「職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー」をおすすめの濃度で抽出することに…1パック＋お水250cc冷蔵庫へ…今回はドアポケットで抽出おやすみなさい😴水淹れコーヒー、​8時間後にまた逢おう👋​

職人の珈琲の水淹れアイスコーヒーを作りましたちなみに私は職人の珈琲シリーズだと緑のパケが好きですホンジュラスが入ってるから///2パックで500mlで8時間置き 飲みたい量と味の濃さを調節出来るのありがたいグラスにちょい移して観察 この落ち着いた色合いがすき昨日のゴールドスペシャルの水淹れアイスコーヒーが会話を邪魔しないゆっくり飲むタイプで今日の職人の珈琲の水淹れアイスコーヒーは運動後にめっちゃ飲みたくなるごくごく飲む回復寄りタイプだと感じた水っぽいあのアイスコーヒー抽出ミスったチープな感じじゃない麦茶寄りのライトな軽さはあるけどコーヒーの存在感は感じられる、飲み込んだ後のコーヒーの香りがふわっと続く余韻はたしかにありました次は味濃いめで1パックで200mlで作りたい水淹れなのですぐに出来るコーヒーじゃないけど待つ時間はある程度あるけどその時間すら嬉しくなると私は思ってる

水淹れ探求セット、ありがとうございます！うれしくて早速、昨夕から一晩でつくってみました。朝のひと口もおいしいけど、午後のひと口は、もっと味わいがありそうです。引き続き探求します。

「水淹れコーヒー探求」体験中です☕《職人の珈琲　水淹れアイスコーヒー》小袋を開けて良い香りを確認👃夜はコーヒー飲まないのですが、そそられる香りです。バッグをいれたら少しの水で浸し、お好みの水量を継ぎ足します。とりあえず、1バッグ、おすすめの250ml位にしてみます、かわいいボトルは550mlなので、半分以下です。8時間コースで作ってみますので、起きる時間に合わせて冷蔵庫で寝かせます。おやすみなさい😪

頂いた賞品 ボトル付きなのがめっちゃうれしいUCCさんの水淹れアイスコーヒーモニター募集当たったのでレビュー今日は右側の水淹れアイスコーヒーを飲みました氷使わないのがすごく助かる 常温の水を使用 ドラッグストアで売ってる水を使いました自分はハンドドリップコーヒーメインで飲んでて正直アイスコーヒーまだまだ美味しさをどこを基準にしたらいいか分からないので企業の水淹れコーヒーを基準にしたかったのでありがたい最初から水を全部入れるんじゃなく、少量の水を入れて濡らす感じ。作業にして2分くらいで終わるから割と気軽に作れる規定の500mlを入れたあとこれ浮いてるけどちゃんと味出るのかちょっと不安だった持ち運びに便利なタグ付き お外でも気軽に飲めるのが助かる4時間置きでの水淹れコーヒー、唯一の欠点としたら割と膨らむので取り出すのがちょっと大変だったボトルの大きさちょっと気をつけると事故減らせます4時間置きなのでキンキンな感じではないちょい冷えレベルの口当たりコーヒーって自分にとって一対一で静かに向き合うポジション寄りでした話しながらちょっと水分取りたいなーの時は大体水、この水淹れコーヒーは会話の邪魔にならない味の濃さ、存在感。ゲームをしてて気持ちの切り替えの時にグビっと飲むとコーヒーの苦味がシャキッときて良かった。ガッツリ作ったアイスコーヒーって氷の結露が気になったりあと片付けが地味に億劫だから気軽に作れてあと片付けも楽なのが凄く助かります今から明日の分も仕込みます。

しぱらくお休みしていた、エスプレッソマシンの使用を再開する。まずは内部洗浄と豆量と抽出量の調整を行う。試しに抽出したところ、左側の抽出量が右側に比べ若干少なめとなる。後日、再度抽出口を確認し調整を行う。仕事前の一息は無糖のカフェラテに「かりんとう」のアソートをペアリング。カフェラテ　　✪エスプレッソ∶2ショット　　　　　　　✪スチームドミルク∶150cc基本的な割合からみるとエスプレッソ多目（自分好みに調整）だがもっと調整が必要。

なんと「水淹れコーヒー」探求体験に当選いたしまして😲豪華な探求キットが届きました🎁研究しましたらまた投稿します📝とりあえず届きましたの報告になります☕ありがとうございます🙏

少し前にコーヒーのハンドドリップの講習会にでたときに淹れる時間も大切だと学びました。短い時間で抽出するとあっさりとしたコーヒーになるようなので最近、タイマーとにらめっこしながらいれています

少し前にダージリンと浅煎りを混ぜて抽出すると面白いよとアドバイスを貰ったので実践(豆はニカラグア)ニカラグア15gダージリンブレンド3gお湯300ml目安結果すげぇ静かで美味くてびっくりしたコーヒーの酸味がフルーツ系だからダージリンとの噛み合いが凄くてゆっくり飲みたいのに一気に飲みたさもあって葛藤が凄かった

最近はアレンジコーヒーにハマっています。今回は​【UCCゴールドスペシャルプレミアムフルーティウェーブ】​を使ってコーヒーゼリー☕︎に挑戦しました。レシピはこちら💁‍♀️粉16gでブレンドコーヒー200cc​を作りゼラチン5g(スティックのアレです)入れて全体に混ぜる(容器はタッパーでもカップでもなんでもいいのです、しっかり混ざってそのまま冷蔵庫が手間なしなので👍)粗熱取れたら冷蔵庫で冷やすとっても簡単です😊トッピングは少しホイップした生クリームと以前手に入れたコーヒー豆砂糖です(^^)こちらのコーヒー豆砂糖をコーヒーゼリーに入れると美味しいかも！とUCCスタッフさんからのコメントをいただいていてから、やるなら手作りコーヒーゼリーで試してみたい、と思っていたのです✨お砂糖のシャリシャリ食感が良いアクセント😋これはもうかなりいい感じに仕上がりましたぁ！！！！豆やブレンドの濃さによりゼリーの香り風味が変わるので、自分好みを見つけ出すのもいいかもしれません！またエスプレッソでゼリーを作って牛乳と合わせたり、かなりメニューが広がると思います！そして夏に向けて氷コーヒーも手作りしたいと思っています♪すっきりしたスイーツが欲しくなるこれからの季節にぜひおすすめですよ♡♡一緒に珈琲生活楽しみましょう😋♪

アッ！コーヒーフィルター買うの忘れた！どうしたらいいのか？考えろ•考えろ•考えろ❗️考えて突破‼️キッチンペーパーを折ってフィルターに😄味は少し違いますがッコーヒーを飲んで一日スタートできましたヨ（どこかで聴いたことのある突破フレーズでしょう😄）

TikTokで見た抽出の真似で挽いた豆を長細い容器に入れてフリフリして粒子を整えるやつを試してみたケニアAAで実験ケニアは明るい、前に出てくる、分かりやすい味という印象だったがPNG飲んだ時の森みたいな落ち着いた味になってびっくりした、ケニアの酸味が森から差し込んでくる柔らかい光みたいに感じた点だった味が面の体験になった今までは味の移り変わりが層で出てて「あ、今この味だな」って順番で分かる感じだったけどフリフリしたことで粒子が均一になって抽出の偏りが減ったのか一気にいろんな成分が出てくる感覚になった層で提供されてたものが渦になって味を追うというより味の中を動いてる感じ視点がぐるぐる切り替わって変化を追うゲームみたいで面白かった

​珈琲のなる木。​さんの投稿で知った『図解　コーヒー一年生』を参照し、淹れてみました☕️－・－珈琲（粉）：ゴールドスペシャル　コクのブレンド　メジャースプーン１杯 （11g）お湯：300ml（投入量は160g）ドリッパー：HARIO V60 透過 コーヒードリッパーカップ、細口のドリップポット、スヌーピーの計量カップ、キッチンスケール、メジャースプーン－・－​『図解　コーヒー一年生』​の「コーヒーを普通に淹れてみる」の方法で、最近は省いていたペーパーフィルターにお湯を通し、カップを温めることから開始。ドリッパーに粉を入れ、キッチンスケールで湯量を見ながら、細口のドリップポットで、細めにお湯を4投で淹れました。《おおよその湯量》　蒸らし30秒・30g▶︎30g▶︎30g▶︎30g▶︎40g「お湯を合計150g、4〜5回注ぐ」「お湯は30gずつを目安」とのことでしたが、最後によそ見をしてしまい10gほどオーバー💦また、「お湯が落ちてきたらまた注ぐ」というタイミングでしたので、今回はストップウォッチを使わない楽な方法でした。私の場合、時間を気にすると、あたふたしそうなので、この方法は気軽に淹れられるよい方法だと思います。お味は、ちょっと濃い感じはしましたが、苦味が少なくいい香りがし、美味しくいただけました。ストップウォッチで時間を計りながら淹れる方法は、次の段階で紹介されていたので、また次回試してみたいと思います。

1杯 vs 4杯、同時に淹れて飲み比べてみました！​今日はふとした疑問を解消すべく、ちょっとした実験をしてみました！よく料理だと「小鍋で1人分作るより、大鍋でどっさり作った方が美味しい」なんて言いますが、コーヒーはどうなんだろう？と思い、「ワンドリップ（1杯分）」と「ドリッパー（4杯分）」を同時に淹れて飲み比べです。☕ 今回の抽出条件条件を揃えるために、どちらも以下の設定で抽出しました。蒸らし： 11秒湯温： 90℃注ぎ方： 3回に分けて注ぐあえて器具を変えることで、日常の「あるある」なシーンを再現。 1杯分を淹れるのと、4杯分をまとめてドリップするのとでは、一体どんな違いが出るのか……。👄 飲み比べてみた感想結論から言うと、「全然違う！」（笑）粉の量はきっちり4倍にしたのですが、ドリッパーで多めに淹れた方が、スッキリとクリアな良さがあります。1杯分は味の厚みというか、深みがぐっと増す感じがします。「コーヒー感」の強さは不思議ですね。お料理と同じで、コーヒーも一度に扱う量や層の厚さで、成分の出方が変わるのかもしれません。皆さんは「1杯だけ淹れるとき」と「まとめて淹れるとき」、味の違いを感じることはありますか？

今日は曇り、降水確率30％、微妙です。こんな日は、優しい色のORIGAMIBLACKⅢ10g、湯温94度、湯量160㏄で淹れてみました。やっぱり、BLACKⅢ、１対16が好きです☕お伴はいただき物の一六本舗の一六タルト桜🌸春限定の商品で、塩漬けの桜の葉っぱが入っています。ほのかに柚子の香りがする、おいしいタルトでした。そうそう、パッケージもやさしい色で、ORIGAMIとぴったりです🌸

V60での抽出が苦手だった味が全部出るから逃げ場がないだから無意識に、安定するドリッパー（HARIO無限、DEEP27など）ばかり選んでいた。でも、それだと自分がやりたい設計にたどり着けない、技術が成長しないのでちゃんと向き合うために井崎式ドリップをやってみた。練習用の豆として業務スーパーのブラジルコロンビアブレンドを使用350gで1000円いかないのでコスパ最強味の暴れを豆のせいにしたくないのでハンドピックでなるべく豆側の事故を減らす今後の欠点豆の使い道は・欠点豆だけで抽出をすると豆の出過ぎてる個性を知ることができる、例えば苦味が突き抜けているならコクとしての土台にしやすいなど短所を長所にするための逆算的な考えをしやすくなる。・ハンドピックした豆に数％欠点豆を混ぜて抽出何%で雑味として出るのかの実験、ハンドピックした豆は凄くクリーンな味になるがクリーンすぎて豆の個性の読み取りが薄くなりがちなので程よく欠点豆を混ぜて設計の引き出しを増やせる。ハンドピックした豆で抽出をして自分の抽出は初動が雑だった蒸らしの時点でお湯が多い当てる位置がブレる操作が安定していないここで既に味が決まっていた。改善したことかなりシンプルだけど、この3つドリッパーとスケールを手前に配置左手をテーブルにつけて支えにする利き手の肘を体側に寄せるこれだけで、注ぎのブレがかなり減った。平均流速も7〜8 → 4〜5まで落ち着いた。後からまた気が付いたことがありポットに入れてるお湯の総量が多すぎること蒸らしの時にポットのお湯が重すぎて腕の負担が多くぶれやすい今後のイメージとしては抽出の時にポットのお湯を半分より下で抽出を予定自分でなるべく抽出のリズムを崩さない環境を作る。味の変化今までは香りが暴れる改善後は香りは落ち着いたただその代わりに苦味が奥じゃなくて“手前”に出てきたこれは一部にお湯が集中してそこだけ強く抽出されているサインだった。気付いたこと抽出って「上手く淹れる」よりどこで失敗してるかを見つける作業だった。V60はしんどいけど答えが全部出るだからこそ改善の材料としてはめちゃくちゃ優秀だった。まとめまだ完全ではないけど明確に改善している手応えがある。苦味の位置も、あと少しで整いそう。逃げていたV60が今は一番面白い。写真1枚目が4回目抽出のときで2枚目が1回目の抽出のときの写真です

今朝のコーヒーは、日本初入荷のカメルーン❣抽出器具はパラゴン粉量は25ｇ湯温は88℃注湯量は230cc蒸らしは30秒初めて飲んだけど、なんかカモミールのような印象を受けました。まだ、流通には出されてないので、コーヒー豆は、手に入り難いと思います。焙煎から一日しか経ってないので、湯を注ぐと膨らみが、凄かったです。味を表現するのは、難しいから、上手くはできないでけど、飲みごたえのあるコーヒーでした。

本当に煎りたて挽きたての豆ってお湯を入れた時の膨らみがブワッとすごいですよね！家庭だとどうしても楽しめるのが一瞬なので悔しいです😖💦(時間が経つと膨らみが弱くなる気がします)最近陽の光を浴びて起きるようにしてたからか、以前よりかなり早起きになりました。朝にも余裕がありコーヒータイムが増えた気がします。豆煎り挑戦してみたいなと思う今日この頃です✨

濃いコーヒーは不得意なのです、薄めでも味わい深く飲むのには何の銘柄のコーヒーとグラムが適当なのでしょうか？ごしどうくださいませ、宜しくお願い申し上げます。

ペーパーフィルターには白いのと茶色いのがありますが、どちらも同じ味と香りのような気がします。はっきりと違いがわかれば知りたいものです。