マイドリップ課

先月ネットで見たワンドリップ珈琲の淹れ方（UCCコーヒーアカデミー「ワンドリップを使った誰でもできる最高においしいサイフォン風コーヒーの淹れ方」）ですが、昨日朝の情報番組でも同じ方法をやっていたので、私も試してみました。 　 《使ったもの》 ワンドリップ珈琲：PBのマイルドブレンド（ブラジル・ベトナムのブレンド） お湯：150ml（パッケージには140mlと記載） 器具：マグカップ、シェラカップ（計量・混ぜる用）、シリコンスプーン　＋茶こし💦 　 ネットで見た手順で淹れてみたところ、珈琲の香りが際立ち、またマイルドブレンドなのに少しビターに感じられました。 見た目の抽出量からも、普段は多めのお湯で淹れていたのだと思います。 また、シェラカップからマグカップのフィルターに注ぐ際に、珈琲の粉が少しカップに溢れてしまったので、再度茶こしでこす事態となりました💦 情報番組でやっていたように、紙コップを利用すると注ぎ口を作れるし、使用後の珈琲の粉も処理しやすいと感じました。（シェラカップに抽出後の粉が少し残るため） ワンドリップは、手軽に淹れられるのがよいと思っていたので、ワンランク上の味を取るか、手軽さを取るか…悩ましいところですね😊 －・－ 【ひと手間で、ワンドリップコーヒーが“サイフォン風”になる裏ワザ】 　※ウェザーニュース 2026年3月15日 より引用 ①ワンドリップコーヒー1パックの粉を大きめのカップに移す ②粉を取り出したフィルター部分は飲用マグカップにセットしておく ③計量カップに沸騰したお湯を適量入れる （適量はワンドリップの表示を確認） ④コーヒー粉をお湯の入った計量カップに入れて混ぜる ⑤よく混ざったら、飲用マグカップに載せて おいたフィルターに注いでこす ⑥コーヒーがマグカップに落ちきったら、出来上がり －・－

これからやること 挑戦済み🎈ロイヤルミルクティ式カフェオレを作るための道具(出汁袋はダイソーのお茶パックを使用しました) ・コーヒーゼリーを作ってみたい ゼラチン 銀のばんじゅう(名前違う？) 追加✨✨ ・アイスコーヒーとパイナップルジュースで割る(果肉も入れてみる) uccラボメンバーさんに教えてもらったことはできるだけ実行してみたいので、メモしておきます📝 (写真ないとつまらないので先日飲んだコーヒーを☕︎)

【使ったコーヒー】職人の珈琲 水淹れアイスコーヒー【粉量】1袋（10g）【飲んだ味わい】香りがよくスッキリ【ドリップメモ】水200mIで8時間 濃い目が好きなので美味しくできました

▪️今日（9/25）のレシピ・お豆：エチオピア・シダモ（Sidama）、ナチュラル、浅煎り豆・挽き目：３０（コマンダンテ C４０、粗挽き）、参考：C3s（タイムモア）では２２相当・豆（粉）量：２０.４g （注湯量でレシオ１５に調整）・湯温：９３℃・注湯量：３０６ml（目標値）、インプットレシオ１５・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカプラス（リンスなし）・淹れ方： 4:6メソッド、第２投以降は500円玉大のサークル・プアで淹れる0:00〜0:45　４０ml（通常６０ml➡︎より甘味引き出すため４０mlとしました）0:45〜1:30　１２０ml1:30〜2:15　１８０ml2:15〜3:00　２４０ml3:00〜3:20　３０７.１ml（目標3:30前後で落ち切り、実際は4:05落ち切りで非常に抜けが悪かった）・データ：出来高２５２.８ml、アウトプットレシオ１２.４、TDS １.６５、収率 ２０.５％（参考）挽き目３１：出来高２５１.０ml、アウトプットレシオ１２.３、TDS １.５７、収率 １９.３％・感想：今日は、エチオピア・シダモ（ナチュラル）の浅煎り豆を淹れました。今回も挽き目は粗挽きで、レシピは4:6メソッドです。結果、エチオピアらしい、華やかなフローラルな香りと、果実のような上品な酸味、そして、シダモの特徴である、まろやかな口当たりと、熟した果実のような甘い香りを感じとれました。また、ナチュラルの特徴である、重厚なボディ感が印象的で、自分はもう少し軽めが好みなので、挽き目３１でも淹れました。その結果、濃度が若干下がりましたが（飲み口が若干軽くなりましたが）、挽き目は３２や３３でも良いと感じました。人生初のエチオピア（シダモ）の浅煎り豆でしたが、華やかなフローラルな香りと、重厚なボディ感が印象的でした。某コンビニの、エチオピア産（イルガチェフェ）モカ豆のコーヒーを愛飲していますが、同じエチオピア産豆でもキャラクターに違いがあり、非常に興味深いです。（添付写真は抽出後の粉の状況、挽き目３０）

夏のコーヒー自由研究🔍ドリップコーヒーではないのですがボトルコーヒーで色々楽しんでます😀コーヒーで氷を作って牛乳でも氷を作ってみた

「夏のコーヒー自由研究🔍みんなの研究結果を教えて！」企画開催中とのことで🎊仕事のお供に、久しぶりにアイスコーヒーをハンドドリップしてみました☕【使ったコーヒー】GOLD SPECIAL PREMIUM 柑橘 140g【粉量】粉量12g【レシピ】お湯を20ml注ぎ20秒蒸らし、その後3回に分けてトータル140mlのお湯を注ぐ　　　　　氷を入れたカップにドリップしたコーヒーを淹れて急冷して出来上がり！【飲んだ味わい】フルーティな香り！甘みとほどよい酸味が引き立ちさわやかな味わいでした🍋【ドリップメモ】もう少し苦味を出すため、次は粉の量を多めにしてみる📝最近水淹れコーヒーを飲むことが多かったですが、久しぶりにアイスコーヒーをドリップしてゆったりとした癒し時間になりました✨ハンドドリップってドリップしている時間ごと、コーヒーの楽しみ方だな～と改めて感じました♪ちなみに・・・ドリップしていたうしろでかねちゃんが打ち合わせしてました😁

かれこれ15年は使ってたと思います。昨日、洗っていたらポロッと(パキッじゃないんです、ほんとにポロッと)取れました...これを機に新しいものを新調しようとおもいます。いろいろ悩んだのですが、ざざっと使えるタイプがやはり欲しくて(家族が雑に扱う可能性あるので😅)キーコーヒーのクリスタルタイプにしようかと検討中🤔見た目が魅力的で使ってみたいのです✌️

「水淹れコーヒー探求キット」　　　　　　　　　　レポート番外編とっくに探求キットを利用したレポート提出期限は終了しているが、みんなで広げる水淹れ探求プロジェクト中なのでこの季節ならではの実験を行ってみた。今回は実山椒の下処理中に思いついた山椒水による水淹れを試してみた。【条件】　　コーヒー豆∶職人の珈琲　一包　　実山椒浸漬水∶250cc          冷蔵庫で8時間抽出山椒水コーヒーと下処理済実山椒山椒水は実山椒下処理の茹であげ後に行う辛味調整の浸漬水（副産物）。因みに実山椒500gを枝外しを3時間かけて地道に作業。実山椒のフレーバーを感じながら飲むコーヒーはなかなか良かった。【抽出結果】（香り）ほのかに山椒の香りがする程度。　　　　ほぼノーマルな水淹れコーヒーの　　　　香り。（味わい）ピリッとからいスパイシーな味わい　　　　　で悪くはないが舌に残りすぎる。　　　　　ミルクを2割位加えるとチャイぽい　　　　　感じ後味も改善された。※今後は副産物の浸漬水は無いので冷凍保存　した実山椒をお湯で熱を加え成分を抽出する　実験をする予定。

リンスアシストと言うガジェットです きれいにドリッパーにペーパーがフィットするリンスができるので、重宝しています

淹れる温度の差で味が大きく違ってくると思います。まず、カップにお湯を注ぎ温めてから９０℃位のお湯でゆっくり淹れたものが一番美味しく感じます。

アイスドリンクを飲む時って涼しさを感じる【見える中身】も楽しみたいと思いませんか？お気に入りのグラスは色々あるもののいざ、写真を撮ると『なんか柄が邪魔かも？』と思ったりして。でも無地すぎるのはなんかな〜と思いつつ、今回はこちらマーロウの横濱開港150周年グラスでいただく【アイスアーモンドオレウインナージュレ】です。(また勝手に命名)手作りコーヒーゼリーとアーモンドミルクオレプシューのホイップもりもりで完成です♪♪(氷はあえて入れていません)ゼリーの喉越しスッキリ感が良かったですよ🥤

▪️今日（10/12）のレシピ（リベンジレシピ）・お豆：ブルーマウンテンNo.１（ジャマイカ産）、中煎り豆・挽き目：１３（タイムモアC３s、中細挽き）・豆（粉）量：２０.５g （注湯量でレシオ１６.７に調整）・湯温：９０℃（過抽出を恐れず甘味を最大に出したいのでいつもの８０℃から高めに設定）・注湯量：３４２ml（目標値）、インプットレシオ１６.７・ドリッパー：ORIGAMI　Air M 2-4杯用・フィルター：アバカプラス（リンスなし）・淹れ方： 淹れ方（サークルプア）による味のブレをなくすため第２投以降はセンタープア0:00〜0:30　４０ml、ゆっくりサークルプアで淹れて蒸らす（１０秒で淹れて２０秒蒸らす）0:30〜1:15　３４３.５ml、注湯速度６〜７ml／sで低い位置からセンタープア〜2:10　落ち切り（目標２分）・データ：出来高２９３ml、アウトプットレシオ１４.３、TDS １.３３、収率 １９.０％・感想：10/3に【ブルーマウンテンNo.１】を淹れましたが、その後、どうしても味が安定しないため、今日は「WBrC2017チャンピオン」のレシピを参考に淹れました。このチャンピオンレシピの特徴は「細挽き＋センタープア」です。今回のレシピは、挽き目が中細挽き（タイムモアC３sで１３クリック）、湯温９０℃、インプットレシオ１６.７、蒸らしはサークルプアで淹れて、以降はセンタープア、２分落ち切りを目標としました。湯温については、チャンピオンは浅煎りで９３℃でしたが、今回は中煎りなので９０℃に抑えました。結果、TDS・収率ともに良好で、甘みがあって苦味は控えめ、まろやかな味わいでした。10/3より美味しく仕上がりました。なお、今回、手挽きグラインダーにタイムモアC３sを使用したのは、コマンダンテC40よりも甘味を引き出せるからです（酸味はC40の方が綺麗に出ます）。センタープアは撹拌を極力抑える淹れ方のため、抽出効率を上げるためには（未抽出とならないためには）挽き目を細かくする必要がありますが（湯温も高めに設定）、湯温、注湯速度と淹れる高さを意識することで、毎回ほぼ同じ淹れ方ができます。淹れ方にブレがなくなれば、挽き目や粉量（レシオ）で味わいを調整するだけです。以前、YouTubeで、2018年ワールドブリュワーズカップチャンピオンが、お店のレシピをセンタープアとしているのはスタッフの誰もが同じ淹れ方で同じ仕上がり（味わい）になるようにするため、みたいなことをおっしゃっていました。この時は目から鱗でした。これまで数多くのレシピを試してきましたが、何となく自分にとっての着地点が見えてきた気がします。（添付写真は抽出後の粉の状況）

みなさん　おはようございます！私の週末の楽しみの一つ。主人がコーヒー当番デス♪淹れてもらったコーヒーは美味しさ2倍！今週も元気に頑張りましょう～♪

マキネッタを使ってラテを飲んでいます 寒くなると無性にラテが飲みたくなるんですよね スチーマーがないので百均で手に入れた ミルクホイッパーで雰囲気作り☕︎

朝起きて､身支度済ませて､取り組む事が朝のルーティンです。香りと共に癒されます。良い朝のスタートです

『海風があると雪が降らないからねぇ〜』と隣のおばあさまがおっしゃっていましたが、積もりましたわよ☃️❄️ 雪レア県民なもので、年甲斐もなくはしゃいでいます😁 家族分と多めに入れたかったのでいつもより 粉➕6g 3回目の湯は➕40cc コーヒーを買い足したいところですが、そろそろuccアウトレットに手を出そうかと思っています(スイッチで淹れだしてから家族のコーヒー消費が多くなりました🤭嬉しい♡)

V60でドリップ offのエクレアとおやつ エクレア、２個にしようと思ったのですが、裏を見て1つにしました。 自制できた自分を褒めたいです😆

今日のコーヒー！モカです。 ウェーブドリッパーで抽出したから、注湯が6投に なってしまった。 湯量は450cc 湯温は96° 蒸らしは30秒 抽出は230cc もう一回り大きいドリッパーを買えば、 良かったかな？ 今更ながらに考えましたよ！

UCCアカデミーで知ったドリップパックの淹れ方 その通りに淹れてみると、少し甲斐なかったデカフェも、おいしい😋 流石、UCCアカデミーです。 いただき物の「名物かまど」で夜のおやつです😆

ベトナム ラダファーム農園 THA-1 アナエロビック ナチュラル ハイローストの抽出レシピです。 ドリッパー:HARIO V60 NEO(02サイズ)＋ Switch (Switchドリッパーの根元部分) ペーパーフィルター:三洋産業カフェック アバカフィルター(1から4杯用) ドリップケトル:エペイオス ライト グラインダー:コマンダンテC40 MK4 コーヒースケール:タイムモア ブラックミラーベーシック2.0 グラインダーメッシュ: 22クリック(中細挽き) コーヒー粉量: 20.0グラム 湯温: 95度(後半で70度から80度に下げる) 湯量: 350グラム(ブリューレシオ1: 17) 〇ペーパーフィルターをドリッパーにセットしてリンスをします。ドリッパーとサーバーを温めます。 カップやグラスも温めます。 サーバーのお湯を捨てください。 〇コーヒースケールをリセットして、ドリッパーのペーパーフィルターの中にコーヒー粉を入れて、20.0グラム、ちょうどに合わせます。ドリッパー本体を掴んで水平方向に振って、粉の面を平にします。 〇ドリッパーの基台になっているスイッチを閉じて、浸漬状態にします。 〇お湯をコーヒースケールの重量をリセットし、タイマーボタンを押すと同時に50グラム注ぎ入れます。 〇50秒間蒸らしをしてしっかり豆の成分を引き出します。 〇スイッチを開いて、透過状態にして、お湯を120グラムまで注ぎ入れます。 〇1分30秒経過と同時にお湯を200グラムまで注ぎ入れます。(コーヒーのおいしい成分を一気に出す) 〇ドリップケトルに水を入れて、70度から80度の間にお湯の温度を下げます。2分10秒になったら、スイッチを閉じて浸漬の状態にして350グラムまでお湯を注ぎ入れます。(温度を下げたことで、豆の抽出効率を下げて、雑味など出にくい状態にする) 〇2分45秒になったら、スイッチをオンで透過にして、3分30秒のところでスイッチをオフにして抽出完了 このレシピで抽出したTDSは1.29 収率は19.51 SCAA基準のゴールドカップになりました。 ラム酒のような豊かなアロマ、レーズンのような甘みとコク、ほのかな苦味がたまらない一杯です。

【水淹れ探求キット】レポート2️⃣1️⃣の続き…①は準備②は10分経過③2時間経過2時間経過④⑤4時間経過4時間経過香りもよくコーヒーの苦味も出ています。(ボトル残り半分)⑥牛乳追加しました。⑤に牛乳追加濃厚派にした理由牛乳を合わせてカフェオレを試したかったからです。(なっつの探求)コーヒーが濃くとても美味しかったです。⑦8時間 抽出しました。バッグを取出す時は箸を使い、ボトルの上部まで持ち上げてから、端を手で掴みながら取り出しました。バッグは麦茶等より硬くてしっかりしていましたが、ボトルから取り出した時に少し粉っぽく濁ってしまいました。⑧ボトルを冷蔵庫に保管本日、一回目のレポートは以上です。冷やしたコーヒーは明日の一杯☕️今日の一杯で報告したいと思います。今日の感想𓈒𓂂𓏸マイペースに探求しようと考えていましたが、ラボで他の方のレポートを見てしまい、かなり焦って他の方を意識してしまいました。それでも自分の探求(なっつの探求)として、カフェオレを目指して濃厚派にチャレンジ出来て良かったです。

【水淹れ探求キット】職人の珈琲4回目-2コーヒーと麦茶のブレンドを探求昨日の13:30スタート職人の珈琲1バッグで250cc麦茶は1バッグで1Lどちらも おすすめで抽出しています。5時間経過5時間経過(都合上…)コーヒーは丁度いい麦茶は薄い味50ccずつ計量してブレンドしました。コーヒー50ccどちらもおすすめ香りも味わいもブレンドするのに丁度いい濃さかな😌グラスでブレンドしました。コーヒー対麦茶⇒一対一コーヒー50cc麦茶50ccブレンド100ccコーヒーと麦茶のブレンドした味わい香りコーヒーの香りがそのまま感じられました。言われなければアイスコーヒー。味わい麦茶優勢のように感じましたが、後味にはコーヒーの苦味と風味がして、ブレンドの良さが出たと思います。ニュアンスを伝えるのは難しいです。おすすめブレンドです😊探求の続き今朝もブレンド昨夜はバッグを入れたまま冷蔵庫に保管どちらも濃いめ50ccずつ100cc苦味だけの飲み物…美味しく無かった。個人的な感想コーヒーも麦茶も、おすすめが1番しっくりした抽出の濃度でした。普段の生活(料理)で冒険しない人なので、アレンジやもちろん計量も適当、適宜です(*^^*)今回、探求レポートをする事になり、自分なりの計量と計測。背伸びしないで自己流…｡レポートは参考になる様なレシピではありませんが、興味を持って貰えたら幸いです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

水淹れ珈琲挑戦、楽しかったです！今回はオーソドックスにおすすめ量（500ml）、６時間で試しました。濃さもちょうどよく、スッキリ飲みやすかったです。次はお水の量を少し減らして濃いめで試してみようと思います^ ^

リベンジ！！ アーモンドミルクとコーヒーを合わせて 分離しないで作れるかどうか... アーモンドミルクを熱すぎない程度に 温めて、今度はブレンドで合わせてみました。 初めはうまくいった！と思ったのですが、 時間が経つとやはり分離してしまうようです💦 アーモンドミルクが無添加であればあるほど 分離しやすいようです。(チャッピー曰く) オーツミルクが主流なのはそういうことなのかなー なんて思ったりしてます😀 今度はお砂糖入れてみようと思います！ つなぎの役目を果たしてくれたりしませんかね〜 一日中１杯しか飲めないのでなかなか進みません🥹

初めて投稿です。 フレンチプレスを使っていま 洗うのが少し手間かな。