調査依頼

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コーヒーに関して気になること・わからないことがでてきたらUCC研究員に聞いてみよう!
UCC研究員が調査し、回答いたします!
ギモンは一緒に解決していきましょう♪

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調査依頼 106件
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コーヒーウイスキー

コーヒーウイスキーを作りたいと思っています。豆とウイスキーの組み合わせでオススメある方、ぜひ教えてください!

回答 7 32
wakana
| 02/04 | 調査依頼

回答募集 コーヒーウイスキー

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wakana
| 02/04 | 調査依頼
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宇宙食としてのコーヒーについて

こんにちは。 〈宇宙食としてのコーヒー〉と〈地球外でのコーヒー栽培〉 について、調査をお願いします。 〈宇宙食としてのコーヒー〉はJAXAのHPをみると、他の飲料 やスープと同じように、水で戻すフリーズドライのようですね。 ただ、味はどうなのか。どんなフレーバーがあるのか。など 知りたいことが沢山あります。エスプレッソも飲めるのかな。 〈地球外でのコーヒー栽培〉については情報がありません。 宇宙ステーションISSや中国の宇宙ステーションでは葉物野菜 の栽培が行われた/行われているようですが、コーヒー栽培 の実現可能性についてはどうでしょうか? 〈宇宙コーヒー〉あれば飲んでみたいです。かなり。 小難しい調査依頼になりますが ^^; よろしくお願いします!!

回答 4 32
SORORI
| 03/19 | 調査依頼

回答募集 宇宙食としてのコーヒーについて

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SORORI
| 03/19 | 調査依頼
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コーヒーに金箔

金沢のお土産、金沢美人珈琲。 コーヒーに金箔って、 見た目以外の効果はあるのでしょうか。 コーヒーの黒に金箔が散る、 確かに綺麗なのですが、 金箔の効果で肌の艶が良くなるとか、 健康になれるとか、 どんな効果があるか教えていただけませんか。 宜しくお願いします。

回答 10 32
ゆみゆみ
| 04/25 | 調査依頼

回答募集 コーヒーに金箔

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ゆみゆみ
| 04/25 | 調査依頼
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デカフェ、カフェインレス、ノンカフェイン等それぞれの違いはあるのでしょうか?

最近カフェインの摂取を控えめにしているので珈琲もカフェインレスとかデカフェと表示されているものを選ぶようにしています。その為か以前よりもカフェイン量を感じやすくなった気がしています。同じカフェインレスと表示されていても飲んでみるとこれはカフェインが多めなのではないかと感じるものやほとんど入っていないのではないかと感じるものがあります。タイトルのように呼び方でカフェインの量が違うという基準があるのでしょうか?それとも特に基準があるわけではなくそれぞれの会社で基準が違うからカフェインの含有量が違うのでしょうか?疑問に思っていたので回答や調査をお願いします。

回答 2 31
みどりん バッジ画像
| 2024/10/07 | 調査依頼

解決済み デカフェ、カフェインレス、ノンカフェイン等それぞれの違いはあるのでしょうか?

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| 2024/10/07 | 調査依頼
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メンションについて

自分が投稿したコメントにコメントがついた時に、 「返信する」をクリックすると、自動的に メンションにユーザが入ります。 そのまま文章を入力して「投稿する」を クリックすると、メンションに入っていたはずの ユーザーが消えていることが多いです。 編集するとメンションされるのですが、 これは私だけの現象でしょうか? 毎回消えるわけではありませんが、消える確率は かなり高いです。 ※PCからの操作になります。

回答 8 31
ばんび
| 01/16 | 調査依頼

回答募集 メンションについて

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ばんび
| 01/16 | 調査依頼
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コーヒーベットが綺麗にできたけど...?

ネルフィルター、フラワードリッパーと2回続けて、コーヒーベットが綺麗に、できあがりました。 コーヒーベットができるのは、注湯が上手くいったからだと、勝手に思っていましたが、2回も出来ると、コーヒーベットに拘る意味と言うのを、正しく理解しておく必要があるな!って感じました。 ネットで調べたら、雑味のないコーヒーが出来上がるのが、そうだよ!と記してありましたが、今まで土手を作ってしまって、飲んでいたのは、雑味が存在していたって事なんでしょうか? 単なる腕が上がったって、喜んでいた自分を振り返って、疑問に思ってしまいました。 これからも、コーヒーベットを意識して、抽出して、良いもんなんでしょうか?

回答 4 31
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| 05/18 | 調査依頼

解決済み コーヒーベットが綺麗にできたけど...?

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| 05/18 | 調査依頼
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ワンドリップ時の湯量

一般論として挽豆8(7)~10gに対し湯量140~150mlが適量のようですが、当方はいつもマグカップの8割レヴェル(容量的には200ml)まで湯を注いでしまい、結果「なんかうすいなぁ~」と感じながら飲むことになってしまいます。 頭ではわかっているのですが貧乏性からか(笑)どうしてもマグカップの8割レヴェルまで湯を注いでしまうわけですね。 同士の皆さんの中にもこのような葛藤(笑)を抱える方がいらっしゃるものなのでしょうか? 強い関心がありますのでここに調査依頼するものであります!

回答 6 31
珈琲日本茶豆大福
| 10/16 | 調査依頼

回答募集 ワンドリップ時の湯量

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珈琲日本茶豆大福
| 10/16 | 調査依頼
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UCCコーヒークーポン

パッケージの横に印字されている数字の入ったUCCのコーヒークーポン。こちらを貯めて交換した事があるかたいらっしゃいますか? 私はこのコーヒークーポンを手元に貯め始めて十年ほど。そのうち台紙をもらおうと思いながら今に至ります。 皆さんはどうされていますか?

回答 11 30
たみー バッジ画像
| 11/17 | 調査依頼

解決済み UCCコーヒークーポン

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| 11/17 | 調査依頼
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陰干しコーヒー

多分、20年以上前になると思いますが、デパートのUCCコーヒー店舗売りの豆に『カフェナソンブラ』(陰干しコーヒー)があり、愛飲していました。今は販売していませんが、その味が忘れられず、探す余裕もなく時だけが過ぎ、同じ味を探し求めています。 陰干しコーヒーは、本来農園の方が自分たちのために作っていて楽しんでいたものと記憶しています。そのため他で販売している見たことがありませんでした。残念ながら販売終了となってしまい見たことがありません。陰干しコーヒーが今も作られているのか?手に入らないものなのか?UCCさんで再販して欲しいのです。似たコーヒーをご存知の方がいらしたら是非教えて欲しいです。香りも良く、まろやかな味わいと適度なコク、ストレートでもミルクを入れても存在感もあり、主張し過ぎないそんなコーヒー豆でした。 『UCCスタッフ_R&Dはんざわ』さま、皆さまよろしくお願いします。

回答 13 30
たれよし
| 12/04 | 調査依頼

解決済み 陰干しコーヒー

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たれよし
| 12/04 | 調査依頼
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コーヒースケールって必要ですか?

実はコーヒースケールを購入しなかったのは、計量カップをサーバーとして使用している事と、コーヒー櫓が旧式の円筒形の輪を二つ組み合わせた物なので、スケールに乗らないと言う問題があるからなんです。買い替えれば良いのでしょうが、そこまでして、スケールを使う必要性を感じないのです。 蒸らしの時は急須スキッターを使用して、点滴投与してるので、淹れすぎると言う事は、ほぼ考えられないのです。勿論、レシピの公開はできませんが、最終的には、自分が美味しければいいかな❓なんて考えてしまいます。 唯、こう言ってしまっては、話が終わってしまいますけど…

回答 6 30
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| 01/05 | 調査依頼

解決済み コーヒースケールって必要ですか?

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| 01/05 | 調査依頼
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味わい

硬水と軟水では、コーヒーの味わいにどういう違いがでますか? それぞれどのような影響がでて、どんな味わいになりますか? なぜ軟水だと酸味をでやすくなり、硬水だとなぜ苦味が出やすくなるのですか?

回答 8 30
espresso
| 03/20 | 調査依頼

解決済み 味わい

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espresso
| 03/20 | 調査依頼
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コーヒーオイル

いつもペーパードリップでコーヒーを淹れているのですが、 たまにコーヒープレスで淹れるとどうもお腹が緩くなってしまいます。 体質的にコーヒーオイルが合わないようなのですが、 ペーパーで淹れると殆どのコーヒーオイルが吸着されるのでしょうか? またプレスで淹れた場合は逆にコーヒーオイルがほとんど吸着されないのでしょうか?

回答 2 30
ヒサミ
| 03/24 | 調査依頼

解決済み コーヒーオイル

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ヒサミ
| 03/24 | 調査依頼
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アロマを逃さないコーヒーカップについて

コーヒーカップの形状は、口が広がっているのが殆どの様に、見られます。お酒の世界だと口がすぼまり、香りを逃がさぬようにしているのですが、コーヒーカップの世界では、その様な事は、行われてないのでしょうか?香りを飛ばさない淹れ方、パラゴンやアカデミーでも紹介されてましたが、サーバーを冷やす等の試みがあるのに、コーヒーカップには反映されてないんでしょか? コストパフォーマンスをかければ、アロマカップとか、あるのですが、如何せん値が張りすぎて…

回答 3 30
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| 04/25 | 調査依頼

解決済み アロマを逃さないコーヒーカップについて

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| 04/25 | 調査依頼
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抽出してコーヒーべットはできるけど…❓

現在、コーヒーの授業を通読しているんですけど、第三章の広くて深いドリップの世界の中で、ペーパーフィルターとネルフィルターの中で、泡が残っていれば、雑味、えぐみが抽出されてないと、記してありましたが、コーヒーべットでは泡が見えません。自分の見る限りではその存在を認められませんでした。 雑味やえぐみは感じられなかったのですが,如何なものなんでしょうか❓

回答 3 30
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| 07/24 | 調査依頼

解決済み 抽出してコーヒーべットはできるけど…❓

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| 07/24 | 調査依頼
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CT62

購入してしまいました。 CT62コーヒードリッパー‼ 欲しかったから悔いはないんだけど、 味見をする時、同じ豆で他のドリッパーで、 抽出したコーヒーを並べて、比較検証するのが、 一番なんだろう⁉と思いますが、今まで、二段階評価(好き?か、嫌いか?)だった自分に味の違いが判るだろうか❓ そんな不安が頭を過っています。 他に試飲方法があれば、ご教授願いたいのですが… 無理難題を申しまして、申し訳ございません。

回答 1 30
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| 08/14 | 調査依頼

解決済み CT62

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| 08/14 | 調査依頼
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コーヒーが濁る

コーヒーが濁ってしまいます。 ワンドリップコーヒーの時は濁りませんが、4.5人分を一気に作るとどうも濁ってしまい…(今まで冷めてもそこまで濁りは気にならなかったのですが) ネットで調べてみたのですが、お湯の温度もそこまで変わっていないような気もしますし、フィルターもペーパーで変わりはありません。 コーヒー(粉)の保存方法は密閉容器に入れ、冷暗所保管です。 コーヒーが濁る原因がいくつかあれば簡単に教えていただきたいです! よろしくお願いいたします

回答 10 29
笹の葉
| 2024/09/08 | 調査依頼

回答募集 コーヒーが濁る

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笹の葉
| 2024/09/08 | 調査依頼
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リンス

えへ〜 毎度 真の素人質問担当yukinkoです よろしくお願いします ペーパーフィルターに予めお湯をかけておく抽出方法があるかと思うのですが、あれは、実際にはどんな違いをもたらしているのでしょうか? 実際にやったこともあるのですが、 リンスした方が気持ちすっきりしてる…?のかな?くらいしか分からなくて🙈💦 そもそも紙の味…感じたこと…ない…かも。。 違いが分からないなら聞くなよって話なのですが💦 抽出される成分や味も変わってくるのでしょうか? 詳しい方々にお聞きしたく!! UCCさんの推奨されている淹れ方でもないのでカフェテラスへの投稿の方がよかったかな!?と思いつつ…どうぞよろしくお願いします🙇🏻‍♀️

回答 8 29
なめ
| 12/16 | 調査依頼

解決済み リンス

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なめ
| 12/16 | 調査依頼
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フレーバー表現

コーヒーを飲んだ時にフレーバーの表現を上手にできるようにするためにはどんな練習をやっていけばよいでしょうか? 飲んだ時に味の違いはある程度わかるんですが、それを具体的に言葉にしたり、フレーバーホイールに沿って表現することが苦手です。。。

回答 14 29
まーてぃー
| 12/15 | 調査依頼

解決済み フレーバー表現

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まーてぃー
| 12/15 | 調査依頼
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CT62コーヒードリッパー

ご存知ですか? CT62コーヒードリッパーを? 新しいドリッパーなのですが、価格が異常に高く、購入予定はありませんが、非常に興味深いです。 誰でも、どなたでも構いません。 特徴等をご存知の方、是非ともご教授を、お願い致します。

回答 1 29
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| 01/19 | 調査依頼

解決済み CT62コーヒードリッパー

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| 01/19 | 調査依頼
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微粉について

ずっと疑問だったので、改めて質問いたします。 微粉か悪さをするのは、如何なる時なんでしょう? 微粉が悪者では無いと言う意見も、よく聞きます。 ドリップの時に粉を暴れさせなければ、悪さは、しないって話も聞いています。 粉を暴れさせない? どうやったら、暴れないのか? 微粉で味の特徴がなくなるって話も聴きます。 自分は微粉取る派なんですけど? 残してみるのも、良いのでしょうか?

回答 2 29
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| 01/20 | 調査依頼

解決済み 微粉について

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| 01/20 | 調査依頼
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フォームドミルクを入れたエスプレッソ

今し方、カフェテラスの方に同じ同じ様な疑問を記してきたのですが、ネットで調べた結果、カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイトすべて、フォームドミルクの分量とエスプレッソの量が違うらしいです。 店舗を経営するわけではないので、知らなくとも良いのですが、それぞれの写真は全部同じ様にミルクでデザインやアートを描いてしまっています。 分量は調べれば判明するのですが、何がこんなにも、似た飲み物を生み出してしまったのか? お国柄だけではない様に感じますが、如何でしょうか?

回答 1 29
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| 02/07 | 調査依頼

解決済み フォームドミルクを入れたエスプレッソ

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| 02/07 | 調査依頼
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万博に行きます

もうすぐ大阪関西万博へ行く予定です。 そこで皆さんに教えて貰いたいのが、関西で有名な珈琲や珈琲店、関東と違う珈琲文化等もあれば知りたいです。 日程が合えばぜひ喫茶タイムを組み込めたらと思っています。 あとは関西限定のコーヒーに合う手土産、これ食べてみて!なんかをこっそり教えて貰えたら嬉しいです。よろしくお願いします。

回答 2 29
たみー バッジ画像
| 05/23 | 調査依頼

解決済み 万博に行きます

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たみー バッジ画像
| 05/23 | 調査依頼
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コーヒーを飲まないほうが良い時間帯やタイミングは?

皆さん、こんにちは。 コーヒーを飲まないほうが良い時間帯やタイミングを教えてください。

回答 14 28
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| 2024/09/24 | 調査依頼

回答募集 コーヒーを飲まないほうが良い時間帯やタイミングは?

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| 2024/09/24 | 調査依頼
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寒暖さ

コーヒー豆の栽培で、例えばブラジルでは標高差が高いと昼夜の寒暖差がある。そうすると 油脂分が増え風味が増すのでしょうか? 寒暖差があると、豆が固くしまり、味が凝縮して、酸味や甘味が際立つ傾向にあるということがいえるのでしょうか? 寒暖差が大きいことで、コーヒーチエリーはゆっくりと成長し、身がしまったおいしいコーヒーになるのでしょうか?

回答 1 28
espresso
| 03/21 | 調査依頼

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espresso
| 03/21 | 調査依頼
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SCAJ推奨って❓

最近、SCAJ推奨の濃さ、15:1が主流になってます。 同じくドリップの落ち切りもSCAJ推奨だそうです。 勿論、根拠があってそうしているのでしょうが、新たなカフェが足並みを揃える様に,SCAJ推奨の方に走っています。 何か一抹の淋しさを覚えるのは自分だけでしょうか❓ それぞれが追求した味を提供するのではなく、同じ様な感じのコーヒーが増えていると思うのは可笑しいでしょうか⁇ いろんな味のカフェがあって良いし、色んな濃さを特徴にしたカフェがあってもいいのではないでしょうか? 自分的には好きではないからなんでしょうか? 確かバーテンダーもNBA推奨で、特徴のあるシェーカーの振り方が、激減したって話を聴きました。 コーヒー業界にはこの様な現象は起きてほしくないと、祈念するばかりです。 この様な気持ちをわかってもらえるでしょうか?

回答 2 28
coffee バッジ画像
| 03/25 | 調査依頼

回答募集 SCAJ推奨って❓

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coffee バッジ画像
| 03/25 | 調査依頼
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